Risotto au Chorizo
Champignons et Épinards

Name: Risotto au Chorizo Champignons et Épinards
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g champignons de Paris; 100 g parmesan râpé; 100 g chorizo; 300 g Épinards; 300 g Riz à Risotto; 1 pièce bouillon de légumes; 1 pièce oignon jaune; 1000 ml Eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#porc

#Risotto

#<600 kcal

Sarah Vanhille

NOUVEAU

Le panier recettes
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champignons de Paris
400 g
parmesan râpé
100 g
chorizo
100 g
Épinards
300 g
Riz à Risotto
300 g
bouillon de légumes
1 pièce
oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard

Eau
1000 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte, Petite casserole, Louche

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Portez l’eau à ébullition (cf. quantité) et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).
Coupez le bout terreux des champignons et coupez-les en lamelles.
Lavez les épinards puis coupez-les grossièrement.
Pelez et émincez* l’oignon.
Comment émincer un oignon ?
2.
Joyeux mélange
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Dans une cocotte ou sauteuse* à feu moyen, chauffez un filet* d’huile d’olive.
Faites-y revenir* l’oignon et les champignons pendant 2 min.
Ajoutez le riz, mélangez et faites revenir 3 min pour le nacrer*.
3.
Remuage
Toujours à feu moyen, versez une louche de bouillon de légumes et mélangez.
Une fois le bouillon absorbé, renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Tout en remuant très régulièrement.
Au bout de 20 min, le mélange doit être crémeux et le riz encore légèrement ferme.Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Garniture colorée
Ajoutez ensuite les épinards et le chorizo et mélangez 1 à 2 min.
Les épinards vont tomber* rapidement.
5.
Mantecarre
Coupez le feu, puis incorporez le parmesan en remuant.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Attention le plat est déjà bien salé avec le parmesan et le chorizo !
6.
Chaud risotto !
Servez le risotto bien chaud et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.