Rouleaux d'Automneaux Champignons
Une recette de saison qui roule ! Craquez pour ces rouleaux "de printemps" automnaux, garnis de vermicelles, carottes, chou rouge et champignons poêlés. À déguster trempés dans une sauce cacahuète addictive.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- galette de riz8 feuilles
- champignons de Paris400 g
- sucrine2 pièces
- beurre de cacahuète120 g
- vermicelles de soja2 pièces
- carotte400 g
- cébette1 pièce
- chou rouge0.5 pièce
- sauce soja salée BIO1 pièce
- vinaigre de riz40 ml
Dans votre placard
- Huile d'olive ou huile de sésame2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Saladier, Poêle, Casserole, Passoire fine, Bol, Économe
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites tremper les vermicelles de soja dans un saladier d'eau pendant 10 min.
Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* les champignons 5 min en remuant bien, salez et poivrez.
- 2.
Découpes rapides
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles.
Effeuillez*, rincez puis essorez la sucrine. Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis coupez-la en bâtonnets (cf. quantité). Lavez et coupez la carotte en julienne*.
Vous pouvez également râper la carotte avec une râpe à gros trous ou une mandoline !
Émincez* le chou rouge le plus finement possible avec un économe.
- 3.
À l'eau
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Assaisonnez la carotte et le chou rouge d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Égouttez les vermicelles et passez-les sous un filet d'eau pour les refroidir.
C'est le panier recette préféré des Français
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Sauce
Dans un bol, mélangez l'huile de sésame ou l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de riz et le beurre de cacahuète du sel et du poivre (cf. quantités).
- 5.
Montage
Mettez une galette de riz à ramollir quelques secondes dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
Une fois la galette ramollie, mettez un peu de vermicelles, de sucrine, de cébette, de champignons et de légumes au centre de la galette, puis commencer à la rouler.
arrow_right_altComment faire un rouleau de printemps ?
- 6.
Bon appétit !
À mi-chemin, rabattre les côtés et finir de rouler en serrant bien.
Renouveler l'opération avec le reste des galettes. Garder les rouleaux sous un torchon humide jusqu'au moment de servir.
Servez les rouleaux garnis avec la sauce !
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* Do you speak cuisine ?
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Nos tutos vidéos
- Comment faire un rouleau de printemps ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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