Cannelloni d’Aubergine
à la Ricotta & Origan

Name: Cannelloni d’Aubergine à la Ricotta & Origan
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Aubergine; 250 g Ricotta; 400 g coulis de tomate; 300 g rigatoni; 80 g Chapelure fine; 2 pièces Ail; 2 g Origan; 2 c.c. sucre; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#végé

#bio

#Pâtes

#créatif

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,5/5

(96 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Maria revisite un classique italien en remplaçant les pâtes de cannelloni par des tranches d'aubergine fondantes, garnies d'une farce ricotta et origan ! Servis avec une sauce tomate au basilic et des pâtes.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Aubergine
700 g
Ricotta
250 g
coulis de tomate
400 g
rigatoni
300 g
Chapelure fine
80 g
Ail
2 pièces
Origan
2 g

Dans votre placard

sucre
2 c.c.
Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Plat à gratin, Casserole, Passoire, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez les aubergines en tranches de 5 mm dans la longueur.
Étalez les tranches sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’huile d'olive puis salez et poivrez.
Enfournez pendant 15 min.
Pelez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
2.
Sauce tomate
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites-y revenir* l’ail 2 min.
Ajoutez le coulis de tomates, l'eau (cf. quantité), le sucre, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez mijoter* 10 min.
Dans un saladier, préparez la farce en mélangeant la ricotta (cf. quantité) avec l'origan, la chapelure, du sel et du poivre.
3.
Cannelloni
Sur une planche à découper, étalez les tranches d'aubergines précuites.
Déposez une càs* de farce sur une des extrémités puis roulez-les dans la longueur.
Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la farce et des aubergines.
4.
Un tour au four
Dans un plat, versez la moitié de la sauce tomate, déposez vos cannelloni puis recouvrez-les du restant de sauce tomate.
Enfournez pendant 20 min.
5.
Bain bouillant
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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6.
Buon appetito !
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, et agrémentez-les d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Servez vos cannelloni d'aubergines accompagnées des pâtes.

* Do you speak cuisine ?

Càs : Cuillère à soupe rase
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré