Cannelloni d’Aubergine
à la Ricotta & Origan

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.

  Lavez et tranchez les aubergines finement (sur 5 mm) dans le sens de la longueur.

  Pelez et hachez* l'ail.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Un tour au four

  Sur une plaque de four couverte de papier cuisson, étalez les tranches d'aubergines.

  Arrosez-les d’huile d'olive puis parsemez-les de sel et de poivre.

  Enfournez pendant 15 min.

• 3.

  Sauce tomate

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites-y revenir l’ail 2 min.

  Ajoutez le coulis de tomates, l'eau (cf. quantité), le sucre, le sel et le poivre.

  Mélangez, couvrez et laissez mijoter* pendant 10 min.

  Dans un saladier, préparez la farce en mélangeant la ricotta (cf. quantité) avec l'origan, la chapelure, du sel et du poivre.

• 4.

  Cannelloni

  Sur une planche à découper, étalez les tranches d'aubergines précuites.

  Déposez une càs* de farce sur une des extrémités puis roulez-les dans la longueur.

  Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la farce et des aubergines.

• 5.

  Finitions

  Dans le fond d’un plat à gratin, versez la moitié de la sauce tomate, déposez vos cannelloni puis recouvrez-les du restant de sauce tomate.

  Enfournez pendant 20 min.

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes.

  Temps libre de 10 min.

  Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 min.

• La prochaine fois

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• 6.

  Bon appétit !

  Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, et agrémentez-les d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.

  Servez vos cannelloni d'aubergines accompagnées des pâtes.

  Bon appétit !