Carottes Rôties au Miso
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Une bonne purée à l'ancienne accompagnée de carottes rôties et marinées dans une sauce originale : miso, moutarde et herbes fraîches... Un plat réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Carotte1000 g
- Ail2 pièces
- Coriandre fraîche1 pièce
- Pâte miso4 c.s.
- Pommes de terre1000 g
- Huile de sésame4 c.s.
- Sésame noir2 c.c.
- Graines de sésame2 c.c.
Dans votre placard :
- Vinaigre de cidre2 c.s.
- Moutarde2 c.c.
- Huile d'olive4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole avec couvercle
- Saladier
- Presse-purée ou fouet
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante et faites-les cuire pendant 15 minutes, à couvert*. - 2.
Carottes rôties
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.Dans un saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :Lavez et coupez les carottes en bâtonnets, dans leur longueur.Pelez et râpez l'ail.Ajoutez l'huile d'olive avec le miso blanc, le vinaigre de cidre, la moutarde et du poivre (cf quantités). - 3.
Un tour au four
Mélangez, puis sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, étalez les carottes, puis badigeonnez-les avec la moitié de la marinade.Enfournez pendant 15 minutes.Retournez-les puis badigeonnez-les du restant de marinade et poursuivez la cuisson de 10 minutes supplémentaires. - 4.
Purée & Herbes fraîches
Une fois les pommes de terres cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole, hors du feu.Ensuite, écrasez-les l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Incorporez l'huile de sésame, le mélange 2 sésames, du sel et du poivre.Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 5.
Dressage
Lavez et ciselez* les herbes fraîches.Servez votre purée au sésame accompagnée de carottes rôties au miso, parsemées d'herbes fraîches.Dégustez bien chaud, bon appétit !arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?