Couscous, Pois-Chiches
Rôtis et Orange

Name: Couscous, Pois-Chiches Rôtis et Orange
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 460 g Pois chiches; 300 g Couscous complet; 400 g Céleri branche; 4 pièces Orange; 2 g Origan; 2 c.c. Graine de cumin; 4 c.s. Huile d'olive; 2 c.s. Vinaigre balsamique; 2 pincées Sel & poivre; 300 ml eau

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#bio

#IG bas

#Afrique

#-20min

#sans lactose

#vegan

4,2/5

(116 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Sur un lit de couscous s'entremêlent des pois chiches rôtis, de fines tranches de céleri frais et des quartiers d'orange juteux. Sans oublier la douce vinaigrette balsamique. Comme un air de printemps !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Pois chiches
460 g
Couscous complet
300 g
Céleri branche
400 g
Orange
4 pièces
Origan
2 g
Graine de cumin
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
4 c.s.
Vinaigre balsamique
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
eau
300 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole, Passoire fine, Saladier, Fourchette, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir de l'eau pour le couscous (cf. quantité).
Égouttez et rincez les pois chiches à l'aide d'une passoire fine.
2.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches.
Arrosez-les d'huile d'olive puis parsemez-les d'origan, de sel et de poivre.
Mélangez et enfournez pendant 20 min.
3.
Couscous
Versez le couscous dans un saladier, ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 min.
Une fois l’eau absorbée, ajoutez un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
À l’aide d’une fourchette, égrenez* le couscous afin de séparer les grains les uns des autres.
4.
Salade & Vinaigrette
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, les graines de cumin, du sel et du poivre.
Lavez et coupez le céleri branche en fines lamelles, ajoutez-les au saladier.
S'il a des feuilles, ciselez-les* et réservez-les pour le dressage.
5.
Orange suprême
À l'aide d'un couteau, épluchez les oranges, puis prélevez les suprêmes* et le jus.La méthode facile en tuto vidéo.
Pressez les membranes des oranges pour extraire tout le jus.
Une fois les pois chiches cuits, ajoutez-les au saladier puis mélangez délicatement le tout.
Comment éplucher et tailler un agrume ?
La prochaine fois
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6.
Dressage
Sur un lit de couscous, déposez votre salade et parsemez de feuilles de céleri branche.
Arrosez du jus d'orange et déposez quelques quartiers sur l'assiette.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suprême : quartiers d’agrume sans membrane