Couscous, Pois-Chiches
Rôtis et Orange

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#bio

#IG bas

#nutrition

#efficace

#Afrique

#-20min

#Recette légume

#sans lactose

4,2/5

(73 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Sur un lit de couscous s'entremêlent des pois chiches rôtis, de fines tranches de céleri frais et des quartiers d'orange juteux. Sans oublier la douce vinaigrette balsamique. Comme un air de printemps !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
460 g
Semoule semi-complète
300 g
Céleri branche
400 g
Orange
4 pièces
Origan
2 c.c.
Graine de cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Vinaigre balsamique
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Saladier
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1 volume d'eau pour 1 volume de couscous).
Égouttez et rincez les pois chiches à l'aide d'une passoire fine.
2.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches.
Arrosez-les d'huile d'olive puis parsemez-les d'origan, de sel et de poivre.
Mélangez et enfournez pendant 20 min.
3.
Couscous
Versez le couscous dans un saladier, ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 min.
Une fois l’eau absorbée, ajoutez un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
À l’aide d’une fourchette, égrenez* le couscous afin de séparer les grains les uns des autres.
4.
Salade & Vinaigrette
Dans un saladier :
Mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, les graines de cumin, du sel et du poivre.
5.
Céleri branche
Lavez et coupez le céleri branche en fines lamelles.
S'il a des feuilles, ciselez-les* et réservez-les pour le dressage.
Pelez à vif les oranges puis prélevez leurs quartiers et le jus.
Une fois les pois chiches cuits, ajoutez-les au saladier puis mélangez délicatement le tout.
Comment éplucher et tailler un agrume ?
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6.
Dressage
Sur un lit de couscous, déposez votre salade et parsemez de feuilles de céleri branche.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe