Croziflette aux Poireaux et au Brie

Croziflette aux Poireaux
et au Brie

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#végé
#bio
#créatif
#efficace
#gourmand
#Cheesy
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
#<600 kcal
4,1/5
(110 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des crozets au sarrasin et des poireaux fondants généreusement nappés de tranches de brie. Ça gratine au four et on se régale. Oui ! Le brie aussi a sa place dans la croziflette, n'en déplaise au reblochon.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crozet au sarrasin
    320 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Brie
    160 g
  • Poireau
    880 g
  • Citron
    2 pièces
  • Échalote
    2 pièces

Dans votre placard :

  • eau
    100 ml
  • beurre
    40 g
  • huile d'olive
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four
  • Casserole
  • Poche à douille
  • Poêle
  • Plat à gratin
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. 
    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les crozets
    Ôtez le bout du vert des poireaux et ses radicelles
    Lavez et émincez* finement le vert et le blanc des poireaux
    Pelez et émincez l'échalote.
  • 2.

    Fondue de poireaux

    Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'échalote pendant 1 min.
    Ajoutez les poireaux avec le beurre, la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, du sel et du poivre
    Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 10 min, en remuant régulièrement.
  • 3.

    Crozets & Garnitures

    Dans la casserole d'eau, versez les crozets et faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet. 
    Pressez la moitié du citron
    Coupez le brie en tranches.
  • 4.

    Un tour au four

    Une fois les crozets cuits, égouttez-les et mélangez-les à la fondue de poireaux avec le jus de citron, du sel et du poivre
    Dans un plat à gratin légèrement huilé, versez les crozets aux poireaux
    Sur le dessus, répartissez la crème liquide (cf quantité) et le brie. Enfournez pendant 10 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Sortez votre crozifette du four et, selon votre goût, arrosez d'un trait* de jus de citron.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion