Croziflette aux Poireaux
et au Brie
Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Des crozets au sarrasin et des poireaux fondants généreusement nappés de tranches de brie. Ça gratine au four et on se régale. Oui ! Le brie aussi a sa place dans la croziflette, n'en déplaise au reblochon.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Crozet au sarrasin320 g
- Crème liquide200 ml
- Brie160 g
- Poireau880 g
- Citron2 pièces
- Échalote2 pièces
Dans votre placard :
- eau100 ml
- beurre40 g
- huile d'olive4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four
- Casserole
- Poche à douille
- Poêle
- Plat à gratin
- Presse-agrume
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les crozets.Ôtez le bout du vert des poireaux et ses radicelles.Lavez et émincez* finement le vert et le blanc des poireaux.Pelez et émincez l'échalote. - 2.
Fondue de poireaux
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'échalote pendant 1 min.Ajoutez les poireaux avec le beurre, la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, du sel et du poivre.Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 10 min, en remuant régulièrement. - 3.
Crozets & Garnitures
Dans la casserole d'eau, versez les crozets et faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet.Pressez la moitié du citron.Coupez le brie en tranches. - 4.
Un tour au four
Une fois les crozets cuits, égouttez-les et mélangez-les à la fondue de poireaux avec le jus de citron, du sel et du poivre.Dans un plat à gratin légèrement huilé, versez les crozets aux poireaux.Sur le dessus, répartissez la crème liquide (cf quantité) et le brie. Enfournez pendant 10 min. La prochaine fois
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Dressage
Sortez votre crozifette du four et, selon votre goût, arrosez d'un trait* de jus de citron.Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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