Dahl de Lentilles Corail
& Brocoli

Name: Dahl de Lentilles Corail & Brocoli
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Lentilles corail; 500 g Brocoli; 2 pièces Échalote; 400 ml Lait de coco; 2 c.s. Amande effilée; 2 pièces Cardamome gousse; 1 pièce Bouillon de légumes; 6 g Cumin; 2 pincées Piment de Cayenne; 800 ml eau; 4 c.s. huile neutre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#vegan

#bio

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

4,2/5

(64 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un savoureux dahl de lentilles au brocoli revenu avec de l'échalote et de la cardamome. On rajoute en fin de cuisson le lait de coco et les amandes effilées pour une touche de douceur !

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Lentilles corail
240 g
Brocoli
500 g
Échalote
2 pièces
Lait de coco
400 ml
Amande effilée
2 c.s.
Cardamome gousse
2 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce
Cumin
6 g
Piment de Cayenne
2 pincées

Dans votre placard

eau
800 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Casserole

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Bouillon et amandes
Portez à ébullition l'eau et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantités).
Dans une sauteuse*, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, faites dorer les amandes effilées pendant 2 min.
Réservez pour le dressage.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Légumes
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez les plus grosses en 2.
Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles.
Pelez et émincez* l'échalote.
Écrasez légèrement la gousse de cardamome avec le manche du couteau.
Comment tailler une échalote ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
3.
Dahl
Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité) à feu moyen.
Faites-y revenir* l'échalote 2 min avec le cumin.
Ajoutez le brocoli, la cardamome puis mélangez bien le tout 1 min.
Incorporez les lentilles corail et le bouillon de légumes.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Mijotage
Mélangez et couvrez puis laissez mijoter* pendant 15 min à couvert*, en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, incorporez le lait de coco avec le piment de Cayenne.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
Salez et poivrez, mélangez puis arrêtez le feu.
5.
Dressage
Retirez la gousse de cardamome avant de servir le dahl puis parsemez-le d'amandes effilées.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts