Name: Gnocchi à la Crème de Patate Douce et à la Sauge
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Gnocchis; 400 g Patate douce; 200 ml Préparation végétale soja; 2 c.s. Graines de courge; 2 c.c. Sauge séchée; 120 g Jeune pousse; 2 c.s. Noix; 2 c.s. Vinaigre balsamique; 2 c.c. Moutarde; 8 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Gnocchi à la Crème de Patate Douce et à la Sauge

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#Pâtes

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

#<600 kcal

Des gnocchi moelleux, dorés à la poêle, auxquels on ajoute une crème de patate douce faite maison avec de la sauge. Rien de mieux qu'une petite salade avec des noix. Et c'est la régalade !

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chez vous avec Les Commis

Gnocchis
600 g
Patate douce
400 g
Préparation végétale soja
200 ml
Graines de courge
2 c.s.
Sauge séchée
2 c.c.
Jeune pousse
120 g
Noix
2 c.s.

Dans votre placard

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole avec couvercle, Poêle, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Patate douce
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour la patate douce. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en petits cubes puis plongez-la dans la casserole d'eau. Laissez cuire 15 minutes, à couvert* et à feu moyen/vif*.
2.
Salade & vinaigrette
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Lavez et essorez les jeunes pousses puis ajoutez-les au saladier avec les noix concassées. Vous mélangerez juste avant de passer à table.
3.
Gnocchi
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir les gnocchi pendant 10 minutes. Pendant ce temps, une fois la patate douce cuite, égouttez-la. À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez la patate douce avec la préparation végétale, la sauge, du sel et du poivre.
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4.
Crème
Ensuite, ajoutez la crème de patate douce aux gnocchi et faites revenir le tout pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
5.
Dressage
Servez vos gnocchi à la crème de patate douce, accompagnés de salade assaisonnée. Parsemez le tout de graines de courge. Bon appétit !