Gyozas & Légumes Sautés au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Riz & sésame

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les graines de sésame et les graines de sésame noires pendant 2 minutes, puis réservez dans un bol.
• 2.

  Légumes

  Lavez et coupez les courgettes en petits cubes ou en rondelles. Pelez et hachez* l'ail. Dans la poêle ayant servi aux graines de sésame, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir* l'ail pendant 1 minute. Ajoutez les courgettes avec du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
• 3.

  Sauce

  Dans le bol contenant les graines de sésame, versez la sauce soja avec l'huile de sésame et le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort). Mélangez et réservez.
• 4.

  Gyozas

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites dorer les gyozas aux légumes pendant 2 minutes, sans les remuer. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau par convive, couvrez et faites cuire 3 minutes de plus.
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• 5.

  Dressage

  Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Sur un lit de riz, servez les gyozas avec les légumes sautés, et arrosez-le tout de sauce au sésame. Bon appétit !