Kitchari Indien
aux Épices & Lait de Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#vegan

#végé

#IG bas

#créatif

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(223 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce plat ayurvédique booste l'immunité. Le mélange riz et lentilles parfumé au lait de coco et aux épices rend ce plat riche en saveurs. Sans oublier la coriandre pour la fraîcheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Coriandre fraîche
1 pièce
Lait de coco
400 ml
carotte
400 g
Riz
300 g
Lentilles
100 g
céleri branche
2 pièces
Noix de cajou
40 g
Oignon jaune
1 pièce
Cumin
2 c.c.
paprika fumé
2 c.c.
gingembre frais
20 g

Dans votre placard :

eau
1000 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Râpe à gros trous
Économe

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
Épluchez et hachez* le gingembre.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Lentilles parfumées
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir* l'oignon et le gingembre 2 min.
Ensuite, ajoutez les lentilles et faites-les revenir 1 min en remuant.
Versez l'eau (cf. quantité) puis laissez cuire pendant 15 min.
3.
Dernières découpes
En attendant, lavez et émincez finement le céleri branche.
Lavez et ciselez* la coriandre (cf. quantité).
Concassez* grossièrement les noix de cajou.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
4.
Mijotage
Dans la casserole contenant les lentilles, ajoutez le riz et le céleri branche, la moitié des herbes fraîches, le cumin & paprika fumé.
Versez le lait de coco, du sel et du poivre.
Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter* 10 à 15 min supplémentaires.
N'hésitez pas à remuer régulièrement.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Kitchari
Goûtez, si ce n'est pas tout à fait cuit, ajoutez un peu d'eau et continuez le mijotage.
Servez le kitchari bien chaud, parsemez de noix de cajou, de carottes râpées et du restant d'herbes fraîches.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré