Kitchari Indien
aux Épices & Lait de Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#vegan

#végé

#IG bas

#créatif

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(359 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce plat ayurvédique booste l'immunité. Le mélange riz et lentilles parfumé au lait de coco et aux épices rend ce plat riche en saveurs. Sans oublier la coriandre pour la fraîcheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz
300 g
Lentilles
100 g
carotte
400 g
céleri branche
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
gingembre frais
20 g
Lait de coco
400 ml
Cumin
2 c.c.
paprika fumé
2 c.c.
Coriandre fraîche
1 pièce
Noix de cajou
40 g

Dans votre placard :

eau
1000 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Râpe à gros trous
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
Épluchez et hachez* le gingembre.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Lentilles parfumées
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir l'oignon et le gingembre 2 min.
Ensuite, ajoutez le riz & lentilles puis faites-les revenir 1 min en remuant.
Versez l'eau (cf. quantité) puis laissez cuire pendant 5 min.
3.
Dernières découpes
En attendant, lavez et émincez finement le céleri branche.
Lavez et ciselez* la coriandre (cf. quantité).
Concassez* grossièrement les noix de cajou.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
4.
Mijotage
Dans la casserole contenant les lentilles, ajoutez le céleri branche, la moitié de la coriandre ciselée, le cumin & paprika fumé.
Versez le lait de coco, du sel et du poivre.
Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter* 10 à 15 min supplémentaires.
N'hésitez pas à remuer régulièrement.
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5.
Kitchari
Goûtez, si ce n'est pas tout à fait cuit, ajoutez un peu d'eau et continuez le mijotage.
Servez le kitchari bien chaud, parsemez de noix de cajou, de carottes râpées et du restant de coriandre.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu