Lasagnes Patate Douce Origan et Graines de Courge

Lasagnes Patate Douce

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#bio
#efficace
#gourmand
4,1/5
(94 notes)
Testée et approuvée
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La patate douce a la vedette dans cette recette de lasagnes végétales et hivernales. Sa douceur se mêle à la pulpe de tomate et le croquant de la chapelure grillée et des graines de courge torréfiées rend ce plat totalement addictif.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • pâte à lasagnes fraîche
    500 g
  • Ail
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    800 g
  • Chapelure fine
    60 g
  • Origan
    2 c.c.
  • patate douce
    800 g
  • champignons de paris
    400 g
  • graines de courge
    30 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 c.s.
  • Sucre
    2 c.c.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole (x2)
  • Passoire
  • Presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. 

    Portez à ébullition une casserole pour la patate douce

    Épluchez et découpez la patate douce en petits cubes. 

    Plongez-les dans la casserole et faites cuire pendant 15 min, à couvert*.

    Coupez les champignons en lamelles.

  • 2.

    Mijotage

    Pelez et hachez* l'ail

    Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'ail pendant 1 min. 

    Ajoutez la pulpe de tomates, l'origan, le sucre (cf. quantité), du sel et du poivre.

    Mélangez puis laissez mijoter* pendant 10 min.

    Préparation de l'ail

  • 3.

    Sauce au butternut

    Une fois la patate douce cuite, égouttez-la puis replacez-la dans sa casserole, hors du feu. 

    Ajoutez du sel et du poivre, puis à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez-la. 

    Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

    Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.

  • 4.

    Un tour au four

    Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposez un fond de pulpe de tomate.

    Déposez une feuille de lasagne puis nappez-la avec la purée de patate douce, puis ajoutez des champignons.

    Alternez les couches de pulpe de tomate, de feuilles de lasagnes, de champignons et de purée jusqu'à épuisement de celle-ci.

    Terminez en couvrant le tout de pulpe tomate puis de chapelure et de graines de courge.

    Enfournez pendant 20 min.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez et dégustez vos lasagnes bien chaudes.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré

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