Mijoté épicé de Lentilles à la Patate Douce

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
3/5
(18 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un plat vegan d’automne qui plaira à tout le monde, à base de lentilles, de tomates, d’oignons et de carottes, riche en goût grâce au cumin. De quoi s'évader le temps d'un repas !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    400g
  • Carotte
    400g
  • Lentilles corail
    200g
  • Gingembre frais
    40g
  • Ail
    2 pièces
  • Pain naan ail-coriandre
    4 pièces
  • Pulpe de tomate
    400g
  • Cumin
    2 c.c.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Eau
    400ml
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole avec couvercle
  • râpe fine
  • verre doseur
  • four ou grille-pain

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Légumes

    Lavez, épluchez et coupez la patate douce en petits cubes. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez* l'ail. Pelez et râpez le gingembre.
  • 2.

    Cumin

    Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir l'ail et le cumin pendant 2 minutes.
  • 3.

    Belle rouge

    Ensuite, incorporez les lentilles corail, la pulpe de tomates, la patate douce, les carottes, le gingembre, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort) et la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.
  • 4.

    Mijotage

    Mélangez, couvrez et laissez mijoter* pendant 15 minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Si besoin, pour fluidifier la préparation en cours de cuisson, versez un fond d’eau chaude.
  • 5.

    Pains naan

    Faites griller vos pains naan pendant 1 à 2 minutes au grille-pain ou au four pendant 5 minutes à 180°C en position "grill".
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Dégustez votre mijoté épicé de lentilles avec vos pains naan. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts