Butternut Rôti
Boulgour & Feta

Name: Butternut Rôti Boulgour & Feta
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Boulgour; 150 g Feta; 800 g Butternut; 1 pièce Coriandre fraîche; 1 pièce Oignon rouge; 4 c.s. Sauce soja salée; 2 c.s. Graines de courge; 0.5 pincée Piment de Cayenne; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#IG bas

#bio

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,6/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du butternut fondant rôti sur un lit de boulgour, le tout assaisonné d'une sauce au tamari. La coriandre fraîche et la feta ajoutent à cette recette fraîcheur et gourmandise !

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Boulgour
320 g
Feta
150 g
Butternut
800 g
Coriandre fraîche
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Sauce soja salée
4 c.s.
Graines de courge
2 c.s.
Piment de Cayenne
0.5 pincée

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Four, Plaque de cuisson, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le boulgour (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de boulgour).
Lavez, évidez et coupez le butternut en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
2.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez le butternut.
Arrosez-le d'huile d'olive, parsemez-le de piment.
Dosez-le selon votre palais, il est plutôt fort.
Salez et poivrez.
Mélangez et enfournez pendant 30 min.
3.
Boulgour
Dans la casserole d’eau, faites cuire le boulgour pendant 10 minutes.
Lavez et ciselez* la coriandre (cf. quantité).
Pelez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles (cf. quantité).
Coupez la feta en dés (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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4.
Vinaigrette
Dans un bol, mélangez la sauce soja avec l'huile d'olive et une pincée de poivre.
5.
Dressage
Une fois le boulgour cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Répartissez le boulgour dans vos assiettes, puis disposez le butternut dessus.
Ajoutez la feta, les graines de courge, l'oignon rouge et la coriandre.
Arrosez de vinaigrette. Bon appétit !