Butternut Rôti Boulgour & Feta

Butternut Rôti
Boulgour & Feta

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
#IG bas
#bio
#végé
#nutrition
#efficace
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
#<600 kcal
4,6/5
(42 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Du butternut fondant rôti sur un lit de boulgour, le tout assaisonné d'une sauce au tamari. La coriandre fraîche et la feta ajoutent à cette recette fraîcheur et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulgour
    320 g
  • Feta
    150 g
  • Butternut
    800 g
  • Coriandre fraîche
    1 pièce
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Sauce soja salée
    4 c.s.
  • Graines de courge
    2 c.s.
  • Piment de Cayenne
    0.5 pincée

Dans votre placard :

  • huile d'olive
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. 
    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le boulgour (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de boulgour). 
    Lavez, évidez et coupez le butternut en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
  • 2.

    Un tour au four

    Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez le butternut.
    Arrosez-le d'huile d'olive, parsemez-le de piment.
    Dosez-le selon votre palais, il est plutôt fort.
    Salez et poivrez.
    Mélangez et enfournez pendant 30 min.
  • 3.

    Boulgour

    Dans la casserole d’eau, faites cuire le boulgour pendant 10 minutes.
    Lavez et ciselez* la coriandre (cf. quantité). 
    Pelez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles (cf. quantité). 
    Coupez la feta en dés (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 4.

    Vinaigrette

    Dans un bol, mélangez la sauce soja avec l'huile d'olive et une pincée de poivre.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Une fois le boulgour cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
    Répartissez le boulgour dans vos assiettes, puis disposez le butternut dessus. 
    Ajoutez la feta, les graines de courge, l'oignon rouge et la coriandre.
    Arrosez de vinaigrette. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion