Butternut Rôti & Quinoa
Vinaigrette Asiatique et Baies de Goji

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#végé

#bio

#vegan

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Dans cette recette de bowl, la vinaigrette originale au tahini et au citron réveille le goût du butternut. Pour parfaire le tout, Cheffe Maria a ajouté un peu de croquant avec les graines de sésame et l'oignon rouge!

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
320 g
butternut
500 g
Oignon rouge
2 pièces
Graines de sésame
2 c.c.
Baies de Goji
2 c.c.
Gingembre frais
2 pièces
Citron
1 pièce
Tahini
2 c.s.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire fine
Bol
Presse-agrume
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa).
Lavez, épluchez, évidez et coupez le butternut en tranches d'un cm d'épaisseur.
Pelez et coupez l'oignon rouge en demi-quartiers.
2.
Butternut
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, étalez le butternut et l'oignon rouge.
Arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 20 min, en mélangeant à mi-cuisson.
3.
Quinoa
À l’aide d’une passoire fine, rincez le quinoa.
Afin d'éliminer son éventuelle saponine.
Dans la casserole d'eau, à feu moyen/vif*, versez le quinoa et faites-le cuire pendant 15 min.
4.
Vinaigrette
Dans un bol :
Pressez le citron (cf. quantité).
Pelez et râpez le gingembre.
Ajoutez le tahini, du sel et du poivre.
Détendez la préparation avec un peu d'eau chaude si vous souhaitez une texture plus fluide.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Dans une assiette, disposez le quinoa, ajoutez le butternut, parsemez de graines de sésame et de baies de goji.
Puis, arrosez le tout de vinaigrette.
Bon appétit !