Rösti Pommes de Terre

& Courgettes au Fromage

Préparation de la recette

• 1.

  Rösti

  Lavez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous.

  Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre de la même manière. 

  À l’aide d’une passoire fine, pressez soigneusement à la main les courgettes avec les pommes de terre râpées et égouttez-les bien pour retirer un maximum d'eau. 

  Pelez et hachez* l'échalote.

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 2.

  Joyeux mélange

  Dans un saladier, mélangez les courgettes et les pommes de terre avec l'échalote.

  Ajoutez l'emmental râpé, la farine de blé, les œufs, l'origan, du sel et du poivre (cf. quantités), jusqu'à obtenir une préparation homogène.

• 3.

  Crousillant

  Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis déposez une grosse càs* de préparation et écrasez-la légèrement afin d'en faire une petite galette. 

  Faites cuire vos röstis 5 min de chaque côté et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la préparation. 

• 4.

  Salade de radis

  Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l’huile d'olive, du sel et du poivre. 

  Ôtez les fanes des radis, nettoyez-les et coupez-les en rondelles.

  Lavez et essorez le mesclun (cf. quantité). Mélangez les crudités à la vinaigrette. 

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez vos rösti de courgettes chauds accompagnés de salade de radis.

  Bon appétit !