Rösti Pommes de Terre, Courgettes & Fromage

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#bio

#végé

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,1/5

(20 notes)

Testée et approuvée
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Des röstis de pomme de terre généreux et croustillants, agrémentés de courgette et d'emmental pour encore plus de gourmandise. À déguster avec une salade de radis au balsamique.

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
720 g
Pommes de terre
400 g
Échalote
2 pièces
Emmental râpé
80 g
Farine de blé
200 g
Origan
4 c.c.
Mesclun
1 pièce
Radis rond rouge
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
4 c.s.
Œuf
4 pièces
Vinaigre balsamique
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Huile d'olive
4 c.s.
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Économe
Saladier
Poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Rösti
Lavez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à "gros trous".

Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre de la même manière, sans les laver ensuite.

À l’aide d’une passoire fine, pressez soigneusement à la main les courgettes avec les pommes de terre râpées et égouttez-les bien afin d'en retirer le maximum d'eau.

Pelez et hachez* l'échalote.
2.
Joyeux mélange
Dans un saladier, mélangez la courgette et les pommes de terre avec l'échalote, l'emmental râpé, la farine de blé, les œufs, l'origan, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3.
Crousillant
Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis déposez une grosse cuillère à soupe de préparation et écrasez-la légèrement afin d'en faire une petite galette.

Faites cuire vos rösti 5 minutes de chaque côté et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la préparation.
4.
Salade de radis
En parallèle, dans un saladier : Mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l’huile d'olive, du sel et du poivre.

Séparez les feuilles des radis (cf quantité), nettoyez-les et coupez-les en rondelles (vous pouvez utiliser les feuilles pour une soupe ou un pesto).

Lavez et essorez les jeunes pousses (cf quantité). Mélangez afin de tout enrober de vinaigrette.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez vos rösti de courgettes chauds accompagnés de salade de radis.

Bon appétit !