Velouté de Potimarron
& Pois-chiches Rôtis

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti !

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
  Portez à ébullition l'eau et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantités).
  Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en cubes (cf. quantités).
  Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment tailler un potimarron ?

• 2.

  Hop, à la casserole !

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) et faites dorer l'oignon pendant 2 min.
  Ajoutez le potimarron et le cumin, puis faites revenir* le tout pendant 2 min.

  Ensuite, versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson durant 25 min.

• 3.

  Pois chiiiches

  À l'aide d'une passoire fine, égouttez les pois chiches, puis rincez-les à l'eau claire. 

  Pelez et hachez* l'ail.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 4.

  Un tour au four

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches, parsemez d'ail, de paprika, d'huile d'olive, de sel et de poivre. 

  Mélangez puis enfournez pendant 10 min.
• 5.

  Tourbillon

  Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. 

  Incorporez la moitié de la préparation végétale (cf. quantité), du sel et du poivre.

  Mélangez et réservez à couvert* le temps de passer à table.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez le velouté chaud, versez le reste de la préparation végétale puis déposez les pois chiches rôtis sur le dessus.
  Bon appétit !