Velouté de Potimarron
& Pois-chiches Rôtis

Name: Velouté de Potimarron & Pois-chiches Rôtis
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Potimarron; 460 g Pois chiches; 200 g préparation végétale nature; 1 pièce Bouillon de légumes; 1 pièce Oignon jaune; 2 c.c. Paprika; 2 c.c. Cumin; 2 pièces Ail; 1200 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#vegan

#bio

#Soupe, velouté

#-20min

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(276 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un savoureux velouté de potimarron bio crémeux que l'on twiste avec des pois chiches rôtis au paprika. Ou comment rendre une soupe complète et parfaite pour un repas du soir :)

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Potimarron
1000 g
Pois chiches
460 g
préparation végétale nature
200 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Paprika
2 c.c.
Cumin
2 c.c.
Ail
2 pièces

Dans votre placard

eau
1200 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Couvercle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Mixeur, Économe, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition l'eau et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantités).
Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en cubes (cf. quantités).
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler un potimarron ?
2.
Hop, à la casserole !
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) et faites dorer l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez le potimarron et le cumin, puis faites revenir* le tout pendant 2 min.
Ensuite, versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson durant 25 min.
3.
Pois chiiiches
À l'aide d'une passoire fine, égouttez les pois chiches, puis rincez-les à l'eau claire.
Pelez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
4.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches, parsemez d'ail, de paprika, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Mélangez puis enfournez pendant 10 min.
5.
Tourbillon
Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
Incorporez la moitié de la préparation végétale (cf. quantité), du sel et du poivre.
Mélangez et réservez à couvert* le temps de passer à table.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez le velouté chaud, versez le reste de la préparation végétale puis déposez les pois chiches rôtis sur le dessus.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré