Velouté de Potimarron
Lait de Coco et Pita

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en petits cubes.

  Pelez et émincez* l'échalote.

  arrow_right_altComment tailler un potimarron ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 2.

  Mijotage

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) puis faites revenir* le potimarron avec l'échalote pendant 2 min. 

  Ajoutez l'eau (cf. quantité), le curcuma, du sel et du poivre.

  Mélangez, portez à ébullition puis laissez cuire 15 min à couvert*.

  Temps libre de 10 min.

• 3.

  Gingembre

  En parallèle, pelez et râpez le gingembre. 

  Dans la casserole, ajoutez-le avec le lait de coco. 

  Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

  Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four en mode grill.

• 4.

  Mixez

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.

  À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez les légumes jusqu'à obtenir une texture lisse.

  Réservez à couvert le temps de passer à table.

  Si la texture vous semble trop dense, allongez le velouté avec un peu d'eau.

• 5.

  Pains pita

  Faites griller vos pains pita entiers 1 à 2 min au grille-pain.

  Ou 5 min sous le gril du four à mi-hauteur.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dégustez votre velouté de potimarron accompagné de pains pita.

  Bon appétit !