Wok de Légumes à la Thaï

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#Asiatique

#végé

#créatif

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Et que ça saute ! Dans ce wok, des poivron et courgette, des tagliatelles de riz aux champignons noirs asiatiques et des cacahuètes concassées. Sans oublier la sauce gingembre, citron et soja qui dépote !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poivron
500 g
Nouilles de riz
4 pièces
Champignon noir
20 g
Courgette
360 g
Cébette
1 pièce
Sauce soja salée
4 c.s.
Citron
1 pièce
Cacahuètes
30 g
Gingembre frais
20 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile neutre
4 c.s.
Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Saladier
Sauteuse ou poêle
Économe
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Champis noirs
Dans un saladier d’eau froide, trempez les tagliatelles de riz pendant 10 minutes. Faites bouillir une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz. Dans une casserole d'eau à température ambiante, réhydratez les champignons noirs.
2.
Coupe, coupe, coupe
Lavez, évidez et émincez* le poivron, en lanières ou en dés. Lavez et coupez la courgette en rondelles ou en dés. Lavez et émincez l'oignon cébette (bulbe et tige).
3.
Légumes & tagliatelles
Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'oignon cébette pendant 1 minute. Ajoutez le poivron et les courgettes puis faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Dans la casserole, à feu moyen, faites cuire les tagliatelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Sur feu vif*, faites cuire les champignons noirs avec leur eau de trempage jusqu'à ébullition. Une fois les champignons noirs cuits, coupez le feu et laissez-les infuser dans leur eau de cuisson.
4.
Sauce
Pelez et râpez le gingembre ainsi que l'ail. Lavez, zestez* et pressez le citron. Dans un bol, mélangez le gingembre avec l'ail, le jus et les zestes du citron, la sauce soja et du poivre (la sauce soja étant déjà naturellement salée).
5.
Wok
Égouttez les champignons noirs. Une fois les tagliatelles de riz cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Dans la sauteuse, versez la sauce puis ajoutez les tagliatelles de riz et les champignons noirs. Mélangez bien le tout, sur feu moyen, pendant 5 minutes. En parallèle, concassez les cacahuètes.
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6.
Dressage
Servez votre wok de légumes avec sa sauce et parsemez-le de cacahuètes. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur