Poulet Pili-Pili
& Salade au Quinoa

Name: Poulet Pili-Pili & Salade au Quinoa
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Filets de poulet; 240 g Quinoa rouge; 250 g Champignons de Paris; 2 pièces Cébette; 1 pièce Citron; 40 g Moutarde de Dijon; 12 pièces Pique en bois; 2 c.c. Épices pili-pili; 4 c.s. Huile d'olive; 2 traits Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

4,3/5

(249 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Il y a tout ce qu’il faut dans ce plat équilibré : du poulet moelleux assaisonné d’épices africaines et une salade au bon quinoa rouge et champignons crus qui ne manque pas de caractère avec sa sauce moutardée.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Filets de poulet
2 pièces
Quinoa rouge
240 g
Champignons de Paris
250 g
Cébette
2 pièces
Citron
1 pièce
Moutarde de Dijon
40 g
Pique en bois
12 pièces
Épices pili-pili
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 traits

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Casserole, Passoire fine, Poêle, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Action, émulsion !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Dans un saladier, mettez la moutarde et pressez le jus de citron (cf. quantités).
Ajoutez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour émulsionner* la vinaigrette.
2.
Drôle de cuisson
Versez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Émincez* les champignons et la cébette, en prenant soin de retirer la 1ʳᵉ peau si besoin.
Ajoutez-les dans le saladier, mélangez et réservez.L'acidité du jus de citron va cuire la chair des champignons.
3.
Pique et pique
Coupez les filets de poulet en 3 dans la longueur.
Piquez chaque lamelle sur un pique en bois.
Arrosez les brochettes d'un filet* d'huile d'olive.
Parsemez d'épices pili-pili, salez et poivrez.
4.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire les brochettes de poulet 5 à 6 min par face environ.Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5.
Pas de salade
Goûtez puis égouttez le quinoa dans une passoire fine.
Passez-le sous l'eau pour le tiédir.
Ajoutez-le dans le saladier avec les champignons et mélangez bien.
La prochaine fois
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6.
En avant les brochettes
Servez les brochettes bien dorées accompagnées de la salade quinoa et champignons.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe