Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Poulet Pili-Pili
& Salade au Quinoa

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#créatif
#-20min
#volaille
#sans gluten
#sans lactose
#IG bas
#<600 kcal
4,2/5
(228 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Il y a tout ce qu’il faut dans ce plat équilibré : du poulet moelleux assaisonné d’épices africaines et une salade au bon quinoa rouge et champignons crus qui ne manque pas de caractère avec sa sauce moutardée.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • Filets de poulet
    2 pièces
  • Quinoa rouge
    240 g
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Cébette
    2 pièces
  • Citron
    1 pièce
  • Moutarde de Dijon
    40 g
  • Pique en bois
    12 pièces
  • Épices pili-pili
    2 c.c.

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 traits

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Casserole, Passoire fine, Poêle, Saladier

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Préparation de la recette

  • 1.

    Action, émulsion !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.

    Dans un saladier, mettez la moutarde et pressez le jus de citron (cf. quantités).

    Ajoutez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour émulsionner* la vinaigrette.

  • 2.

    Drôle de cuisson

    Versez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

    Émincez* les champignons et la cébette, en prenant soin de retirer la 1ʳᵉ peau si besoin.

    Ajoutez-les dans le saladier, mélangez et réservez.L'acidité du jus de citron va cuire la chair des champignons.

  • 3.

    Pique et pique

    Coupez les filets de poulet en 3 dans la longueur.

    Piquez chaque lamelle sur un pique en bois.

    Arrosez les brochettes d'un filet* d'huile d'olive.

    Parsemez d'épices pili-pili, salez et poivrez.

  • 4.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

    Faites-y cuire les brochettes de poulet 5 à 6 min par face environ.Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  • 5.

    Pas de salade

    Goûtez puis égouttez le quinoa dans une passoire fine.

    Passez-le sous l'eau pour le tiédir.

    Ajoutez-le dans le saladier avec les champignons et mélangez bien.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    En avant les brochettes

    Servez les brochettes bien dorées accompagnées de la salade quinoa et champignons.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

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