Salade de Ravioles du Dauphiné

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Efficace
4,3/5
(108 notes)
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Découvrez une recette légère et estivale, la Salade de Ravioles du Dauphiné aux pousses d'épinards et de noix !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Ravioles du Dauphiné
    480g
  • Noix
    30g
  • Pousses d'épinards
    125g
  • Copeaux de Grana Padano
    50g
  • Grenade
    60g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges
  • Vinaigre de Xeres
    30g
  • Huile de noix
    20g
  • Huile de pépins de raisins
    20g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier (x2)
  • casserole
  • écumoire
  • essoreuse à salade

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles du Dauphiné Ciselez* la ciboulette

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Salade à la noix

    Dans un saladier, disposez les pousses d'épinard, la ciboulette, et les noix Versez la vinaigrette à la noix, salez, poivrez et mélangez
  • 3.

    Bain rapide

    Plongez les plaques de ravioles 1 à 2 min dans l'eau frémissante Égouttez-les délicatement avec une écumoire* puis disposez-les dans un 2ème saladier Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive pour qu'elles ne collent entre elles
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service coloré

    Servez les ravioles du Dauphiné dans des assiettes Accompagnez de la salade d'épinard Parsemez de copeaux de grana padano et de graines de grenade avant de déguster

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?