Salade de Ravioles du Dauphiné

Découvrez une recette légère et estivale, la Salade de Ravioles du Dauphiné aux pousses d'épinards et de noix !
15’
(108)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Ravioles du Dauphiné240 g480 g
Noix15 g30 g
Pousses d'épinards70 g70 g
Copeaux de Grana Padano25 g50 g
Grenade30 g60 g
Ciboulette fraîche5 tiges5 tiges
Vinaigre de Xeres15 g30 g
Huile de noix10 g20 g
Huile de pépins de raisins10 g20 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 2
  • casserole x 1
  • écumoire x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles du Dauphiné Ciselez* la ciboulette

Comment ciseler les fines herbes facilement ?

2

Salade à la noix

Dans un saladier, disposez les pousses d'épinard, la ciboulette, et les noix Versez la vinaigrette à la noix, salez, poivrez et mélangez
3

Bain rapide

Plongez les plaques de ravioles 1 à 2 min dans l'eau frémissante Égouttez-les délicatement avec une écumoire* puis disposez-les dans un 2ème saladier Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive pour qu'elles ne collent entre elles
4

Service coloré

Servez les ravioles du Dauphiné dans des assiettes Accompagnez de la salade d'épinard Parsemez de copeaux de grana padano et de graines de grenade avant de déguster