Saltimbocca de Dinde Chorizo Mozzarella

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,3/5
(194 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des roulés de dinde bleus blancs cœur, riches en oméga 3, garnis de mozzarella fondante, de rondelles de chorizo et de petits poivrons marinés. Ils n'ont pas fait long feu face à la fourchette des Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de dinde
    4 pièces
  • Chorizo
    80g
  • Piquillos
    100g
  • Mozzarella râpée
    160g
  • Carotte primeur
    900g
  • Ail
    2 pièces
  • Thym frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Comme des frites

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Claquez* l'ail avec sa peau.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson. Ajoutez l'ail claqué et émiettez le thym par-dessus. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez-les 30 à 40 min selon votre four. Jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
  • 3.

    Découpes fines

    Ôtez la peau du chorizo puis, coupez-le en fines rondelles. Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur. Afin d'avoir des morceaux bien plats.
  • 4.

    Rouler

    Salez et poivrez les filets de dinde. Disposez les rondelles de chorizo et les piquillos dessus. Parsemez de mozzarella râpée. Puis, roulez les filets de dinde. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
  • 5.

    Dorer

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les roulés de dinde pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés. Puis, mettez-les au four pendant 5 à 7 min sur la plaque des carottes. Pour que la mozzarella fonde bien et que la dinde cuise à cœur*.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Saltimbocca !

    Vérifiez la cuisson des carottes, lorsqu'elles sont fondantes, c'est prêt ! Piquez les roulés de dinde avec un couteau, la lame doit ressortir brulante. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez le tout bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau