Saltimbocca de Dinde Chorizo Mozzarella

Des roulés de dinde bleus blancs cœur, riches en oméga 3, garnis de mozzarella fondante, de rondelles de chorizo et de petits poivrons marinés. Ils n'ont pas fait long feu face à la fourchette des Commis !
30 min
Gourmand
(99)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filet de dinde2 4
Chorizo40 g80 g
Piquillos50 g100 g
Mozzarella râpée80 g160 g
Carotte primeur450 g900 g
Ail1 2
Thym frais2 tiges4 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Comme des frites

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Claquez* l'ail avec sa peau.
2

Un tour au four

Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson. Ajoutez l'ail claqué et émiettez le thym par-dessus. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez-les 30 à 40 min selon votre four. Jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
3

Découpes fines

Ôtez la peau du chorizo puis, coupez-le en fines rondelles. Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur. Afin d'avoir des morceaux bien plats.
4

Rouler

Salez et poivrez les filets de dinde. Disposez les rondelles de chorizo et les piquillos dessus. Parsemez de mozzarella râpée. Puis, roulez les filets de dinde. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
5

Dorer

Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les roulés de dinde pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés. Puis, mettez-les au four pendant 5 à 7 min sur la plaque des carottes. Pour que la mozzarella fonde bien et que la dinde cuise à cœur*.
6

Saltimbocca !

Vérifiez la cuisson des carottes, lorsqu'elles sont fondantes, c'est prêt ! Piquez les roulés de dinde avec un couteau, la lame doit ressortir brulante. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez le tout bien chaud !

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