Sardines au four façon Thaï

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#poisson

#créatif

#Poisson conserve

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Redécouvrez les sardines façon thaï : directement dans leur boîte, elles rôtissent au four avec de la citronnelle et du citron vert. En accompagnement, un riz croustillant relevé de piment et de gingembre. Ça dépote !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sardine
2 pièces
Riz
320 g
Citronnelle
1 pièce
Piment rouge
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Citron vert
1 pièce
Ail
1 pièce
Nuoc mam
50 g
Sauce soja salée
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et coupez l'ail en rondelles.
Épluchez puis hachez* le gingembre.
Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle puis émincez-la* finement (cf quantité).
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la citronnelle ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins, puis émincez-le finement (cf quantité).
Pressez le citron vert (cf quantité). Ouvrez la boîte de sardines et videz un peu d'huile.
Disposez-la dans un plat à four.
3.
Un tour au four
Versez un filet* le jus de citron dans la boîte. Dosez selon vos goûts !
Ajoutez la citronnelle et les lamelles d'ail.
Enfournez le tout pour 25 min.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
4.
Sauce Thaï
Dans un bol, versez le jus de citron vert restant, la sauce soja salée, le nuoc mam, le gingembre et le piment.
5.
Riz frit
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*.
Goûtez puis égouttez le riz.
Ajoutez-le à la sauteuse. Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
Une fois le riz croustillant, versez la sauce Thaï au gingembre.
La prochaine fois
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6.
Service !
Servez les sardines rôties avec le riz croustillant.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts