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Sauce Champignons

Sauce Champignons

Temps en cuisine
10 min
À table dans
15 min
#végé
#efficace
#-20min

Laissez-vous tenter par cette Sauce Champignons qui se mariera à la perfection avec une viande rouge ou blanche !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Cognac
    60 g
  • Jus de veau
    2 c.c.
  • Beurre
    60 g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Dans votre placard :

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Déglaçage

    Lavez et coupez les champignons en lamelles Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* ou une noix* de beurre Faites-y dorer les champignons 4 min Déglacez* ensuite avec le cognac
  • 2.

    Sauce crémeuse

    Versez la crème et le jus de veau Mélangez bien, poivrez et goûtez Laissez réduire* sur feu très doux* jusqu'au service Environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que la sauce soit nappante

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Service

    La sauce champignons accompagnera parfaitement vos viandes rouges et blanches !

* Do you speak cuisine ?

  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur

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