Saumon au Chou Crème à l'Ail

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    600g
  • Riz
    320g
  • Chou blanc
    500g
  • Crème liquide
    100g
  • Ail
    3 pièces
  • Beurre demi-sel
    20g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,000g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • passoire fine
  • papier cuisson
  • plaque
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Couper le chou blanc en morceaux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre la crème et l'ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter 2 pincées de sel et de poivre, puis chauffer 5 min/90°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et laisser infuser. Rincer le bol. 3. Mettre le chou dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans le Varoma et réserver. 4. Insérer le panier cuisson, y peser le riz, puis le rincer sous un filet d'eau froide. Mettre l'eau et 2 pincées de sel dans le bol. Réinsérer le panier cuisson, mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 2. Pendant ce temps, disposer le saumon sur une grande feuille de papier cuisson. Saupoudrer des 4 pincées de sel et de poivre restantes, fermer la papillote, puis la poser sur le plateau vapeur. Insérer ce dernier dans le Varoma et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 2. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis réserver le riz et le saumon au chaud. 5. Mettre le beurre dans une poêle et y faire sauter le chou avant de le servir avec le saumon, le riz et la crème à l'ail filtrée.