Saumon fumé, Lentilles
et Vinaigrette acidulée

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#efficace

#IG bas

#poisson

#Poisson fumé

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une salade de lentilles parfaite pour le printemps. On revisite ce classique avec des suprêmes d'orange pour la touche acidulée et du saumon fumé, fondant et gourmand. Le tout rehaussé d'une vinaigrette orange, échalote, pleine de peps' !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon fumé
8 tranches
lentille blonde
240 g
Carottes
400 g
Échalote
2 pièces
Orange
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Vinaigre de cidre
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Passoire
Bol (x2)
Râpe à gros trous

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Lentilles
Dans une casserole d'eau froide, non salée, versez les lentilles blondes et faites-les cuire à couvert* pendant 25 min (comptez 3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles).
Pelez et hachez* l'échalote.
Lavez et râpez les carottes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !Coupez le saumon fumé en lanières.
2.
Suprêmes d'orange
Lavez l'orange.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé et au-dessus d'un bol afin de récupérer le jus, retirez la peau en enlevant le moins de chair possible.
Ensuite, tenez l'orange au creux de votre main et glissez doucement la lame du couteau juste à côté d'une membrane et jusqu'au centre du fruit, puis faites la même chose à côté de l'autre membrane : le suprême d'orange va se détacher tout seul.
Procédez de la même manière pour tous les suprêmes du fruit.
Réservez-les pour le dressage et conservez le jus pour la vinaigrette.
Comment éplucher et tailler un agrume ?
3.
Vinaigrette
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de l'orange avec la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, du sel et du poivre (cf. quantités).
Ajoutez l'échalote à la vinaigrette, mélangez puis réservez pour le dressage.
La prochaine fois
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4.
Mélange printanier
Égouttez les lentilles blondes puis passez-les sous l'eau froide.
Servez-les avec la carotte râpée, le saumon et répartissez les suprêmes d'orange et arrosez le tout de vinaigrette.
Bon appétit !