Saumon Mariné Soja, Miel & Citron Vert

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Créatif
4,6/5
(166 notes)
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Un pavé de saumon fondant et mi-cuit, mariné dans une sauce soja au miel et au citron vert et accompagné de riz japonais ultra fondant. Une véritable explosion de saveurs pour un voyage culinaire garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480g
  • Riz japonais
    300g
  • Cébette
    2 pièces
  • Citron vert
    1 pièce
  • Sauce soja sans gluten
    60g
  • Miel
    30g
  • Sésame noir
    4 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    500ml

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire fine
  • verre doseur
  • assiette creuse
  • zesteur ou économe
  • presse-agrume
  • casserole avec couvercle
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Riz japonais

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • 2.

    Marinade

    Dans une assiette creuse : zestez* puis pressez le citron (cf quantité). Versez la sauce soja et le miel (cf quantité). Mélangez bien le tout.
  • 3.

    Saumon mariné

    Coupez le saumon en 2 afin de former 2 pavés égaux. Disposez le saumon dans la marinade. Mélangez et laissez mariner* 15 min au frais . Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* finement. Temps libre pendant que ça marine !

    Comment préparer la cébette ?

  • 4.

    Mi-cuit

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire le saumon 1 min par face, puis versez la marinade et faites-la légèrement frémir* pour qu'elle réduise. Le saumon doit caraméliser et rester rosé à cœur. Attention, ça va vite avec le miel. Ajoutez 1 min de cuisson par face si vous le préférez plus cuit.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Saumon laqué

    Servez le saumon avec le riz japonais. Parsemez de sésame noir et de cébette juste avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?