Saumon Rôti aux Carottes& Sauce Crémeuse à la Moutarde
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- saumon480 g
- riz320 g
- crème liquide200 ml
- cerfeuil1 botte
- carotte500 g
- citron1 pièce
- Échalote2 pièces
Dans votre placard
- moutarde à l'ancienne2 c.c.
- Sel & poivre2 pincées
- Huile d'olive2 traits
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Écumoire, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Poêle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les carottes.
Lavez, pelez et coupez les carottes en 2 dans la longueur puis en très fines demi-rondelles.
Pelez et ciselez* l'échalote.
Effeuillez* le cerfeuil (cf. quantité).
arrow_right_altComment tailler une échalote ?
- 2.
bain rapide
Blanchissez* les carottes 4 min dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez-les avec une écumoire dans une passoire puis passez-les sous l'eau froide, réservez*.
Gardez l'eau bouillante pour le riz.
- 3.
Cuisson du riz
Recoupez le saumon en 2 dans la longueur et disposez les morceaux
sur une plaque couverte de papier cuisson, peau contre plaque.
Arrosez le saumon d'un filet* d'huile d'olive et salez.
Disposez les demi-rondelles de carottes cuites sur le saumon, comme des écailles.
Réservez le reste des carottes.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Saumon rôti
Rincez puis plongez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 10 à 12 min.
Salez, poivrez et ajoutez un léger filet d'huile d'olive sur le saumon.
Puis, enfournez le saumon en écailles pendant 8 à 10 min selon que vous l'aimez plus ou moins cuit à cœur*.
- 5.
Dressage final
Dans une poêle, chauffez une noix* de beurre avec un peu d'huile, et faites-y revenir l'échalote et le reste des carottes, salez et poivrez.
Ajoutez la moutarde et la crème (cf. quantité).
Laissez cuire à feu très doux sans trop laisser réduire*.
À la fin, ajoutez un filet de jus de citron et remuez.
- 6.
Et que ça sauce
Goûtez et égouttez le riz.
Servez le saumon rôti en écailles dans une assiette.
Ajoutez le riz, puis nappez-le de sauce onctueuse aux carottes et à la moutarde.
Parsemez de cerfeuil, rectifiez l'assaisonnement et c'est prêt !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Nos tutos vidéos
- Comment tailler une échalote ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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