Truite Teriyaki & Légumes croquants
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Des pavés de truite de Bretagne, mi-cuits au four et accompagnés de délicieux chou pak-choï et courgettes poêlés dans une sauteuse avec de l'ail et du gingembre. Comme un petit air d'Asie !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Saumon des îles Féroé, sans OGM480 g
- Truite480 g
- Courgette2 pièces
- Chou pak choï2 pièces
- Gingembre frais15 g
- Ail1 pièce
- Sauce Teriyaki120 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse ou poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le pied du chou pak choï puis taillez les tiges en 2 dans la longueur. Coupez la courgette en fines rondelles. Coupez la truite dans la longueur en 2 pavés égaux. - 2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis hachez* finement le gingembre et l'ail (cf quantité). Les super techniques dans nos tutos vidéo.arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 3.
Poêlée parfumée
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le gingembre et l'ail 1 à 2 min en remuant. - 4.
Légumes sautés
Ajoutez le chou pak choï et la courgette puis poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Salez, poivrez, remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si ça accroche. La courgette doit être fondante et le chou pak choï un peu al dente*. - 5.
Un tour au four
Disposez la truite dans un plat à four. Arrosez les filets de sauce teriyaki. Enfournez pendant 6 à 7 min pour obtenir des filets mi-cuit. 10 min pour une cuisson à cœur*. La prochaine fois
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Service Teriyaki !
Servez les filets de truite bien chauds avec les légumes au gingembre. Dégustez sans attendre !
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Préparation de l'ail
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