Saumon Teriyaki
& Légumes croquants

Name: Saumon Teriyaki & Légumes croquants
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g saumon; 2 pièces Courgette; 2 pièces Chou pak choï; 15 g Gingembre frais; 1 pièce Ail; 120 g Sauce Teriyaki; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#poisson

#Asiatique

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(257 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pavés de saumon mi-cuits au four et accompagnés de délicieux chou pak-choï et courgettes poêlés dans une sauteuse avec de l'ail et du gingembre. Comme un petit air d'Asie !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

saumon
480 g
Courgette
2 pièces
Chou pak choï
2 pièces
Gingembre frais
15 g
Ail
1 pièce
Sauce Teriyaki
120 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le pied du chou pak choï puis taillez les tiges en 2 dans la longueur.
Coupez la courgette en fines rondelles.
Coupez le saumon dans la longueur en 2 pavés égaux.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis hachez* finement le gingembre et l'ail (cf. quantité). Les super techniques dans nos tutos vidéo.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Poêlée parfumée
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* le gingembre et l'ail 1 à 2 min en remuant.
4.
Un tour au four
Disposez le saumon dans un plat à four.
Arrosez les filets de sauce teriyaki.
Enfournez pendant 6 à 7 min pour obtenir des filets mi-cuits. 10 min pour une cuisson à cœur*.
5.
Légumes sautés
Dans la sauteuse, ajoutez le chou pak choï et la courgette puis poursuivez la cuisson 4 à 5 min.
Salez, poivrez, remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si ça accroche. La courgette doit être fondante et le chou pak choï un peu al dente*.
La prochaine fois
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6.
Service Teriyaki !
Servez les filets de saumon bien chauds avec les légumes au gingembre.
Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts