Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Saumon Teriyaki
& Légumes croquants

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#poisson
#Asiatique
#sans lactose
#<600 kcal
4,2/5
(257 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pavés de saumon mi-cuits au four et accompagnés de délicieux chou pak-choï et courgettes poêlés dans une sauteuse avec de l'ail et du gingembre. Comme un petit air d'Asie !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • saumon
    480 g
  • Courgette
    2 pièces
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15 g
  • Ail
    1 pièce
  • Sauce Teriyaki
    120 g

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*.

    Coupez le pied du chou pak choï puis taillez les tiges en 2 dans la longueur.

    Coupez la courgette en fines rondelles.

    Coupez le saumon dans la longueur en 2 pavés égaux.

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez puis hachez* finement le gingembre et l'ail (cf. quantité). Les super techniques dans nos tutos vidéo.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 3.

    Poêlée parfumée

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y revenir* le gingembre et l'ail 1 à 2 min en remuant.

  • 4.

    Un tour au four

    Disposez le saumon dans un plat à four.

    Arrosez les filets de sauce teriyaki.

    Enfournez pendant 6 à 7 min pour obtenir des filets mi-cuits. 10 min pour une cuisson à cœur*.

  • 5.

    Légumes sautés

    Dans la sauteuse, ajoutez le chou pak choï et la courgette puis poursuivez la cuisson 4 à 5 min.

    Salez, poivrez, remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si ça accroche. La courgette doit être fondante et le chou pak choï un peu al dente*.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service Teriyaki !

    Servez les filets de saumon bien chauds avec les légumes au gingembre.

    Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

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