Truite Teriyaki & Légumes Croquants

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,3/5
(152 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des pavés de truite de Bretagne, mi-cuits au four et accompagnés de délicieux chou pak-choï et courgettes poêlés dans une sauteuse avec de l'ail et du gingembre. Comme un petit air d'Asie !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Truite
    480g
  • Courgette
    2 pièces
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Ail
    1 pièce
  • Sauce Teriyaki
    120g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou poêle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le pied du chou pak choï puis taillez les tiges en 2 dans la longueur. Coupez la courgette en fines rondelles.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez puis hachez* finement l'ail et le gingembre (cf quantité). Les super techniques dans nos tutos vidéo.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 3.

    Poêlée parfumée

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le gingembre et l'ail 1 à 2 min en remuant.
  • 4.

    Légumes sautés

    Ajoutez le chou pak choï et la courgette puis poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Salez, poivrez, remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si ça accroche. La courgette doit être fondante et le chou pak choï un peu al dente*.
  • 5.

    Un tour au four

    Disposez la truite dans un plat à four. Arrosez les filets de sauce teriyaki. Enfournez pendant 6 à 7 min pour obtenir des filets mi-cuit. 10 min pour une cuisson à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service Teriyaki !

    Servez les filets de truite bien chauds avec les légumes au gingembre. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?