Truite Teriyaki & Légumes Croquants

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Nutrition

4,3/5

(152 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des pavés de truite de Bretagne, mi-cuits au four et accompagnés de délicieux chou pak-choï et courgettes poêlés dans une sauteuse avec de l'ail et du gingembre. Comme un petit air d'Asie !

Ingrédients

Nombre de personnes

Truite
480g
Courgette
2 pièces
Chou pak choï
2 pièces
Gingembre frais
15g
Ail
1 pièce
Sauce Teriyaki
120g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
sauteuse ou poêle
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le pied du chou pak choï puis taillez les tiges en 2 dans la longueur. Coupez la courgette en fines rondelles.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis hachez* finement l'ail et le gingembre (cf quantité). Les super techniques dans nos tutos vidéo.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Poêlée parfumée
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le gingembre et l'ail 1 à 2 min en remuant.
4.
Légumes sautés
Ajoutez le chou pak choï et la courgette puis poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Salez, poivrez, remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si ça accroche. La courgette doit être fondante et le chou pak choï un peu al dente*.
5.
Un tour au four
Disposez la truite dans un plat à four. Arrosez les filets de sauce teriyaki. Enfournez pendant 6 à 7 min pour obtenir des filets mi-cuit. 10 min pour une cuisson à cœur*.
La prochaine fois
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6.
Service Teriyaki !
Servez les filets de truite bien chauds avec les légumes au gingembre. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts