Sauté de Porc
aux Abricots et aux Amandes

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes rapides

  Épluchez et hachez* l'ail.Dégermez-le*, il sera plus digeste.Coupez les abricots secs en 4.

• 2.

  Torréfaction

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet*d'huile d'olive.

  Faites-y cuire l'ail 1 min en remuant.

  Puis, ajoutez le mélange d'épices pour le torréfier*.

• 3.

  Singeries

  Ajoutez le sauté de porc et faites dorer 2 min en remuant bien, salez et poivrez.

  Baissez à feu doux*, puis singez* avec la farine (cf quantité) et mélangez.

• 4.

  À feu doux

  Ajoutez le bouillon de légumes (cf quantité), les abricots secs et mélangez bien.

  Mouillez à hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux.Temps libre de 10 min.

• 5.

  Pendant que ça mijote

  10 min avant la fin de cuisson du sauté de porc : Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) puis versez la semoule.

  Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

  Mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 10 min.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service en sauce

  Servez la semoule dans des assiettes avec le sauté de porc.

  Arrosez bien de jus de cuisson et parsemez d'amandes ! Si vous en avez, vous pouvez parsemer de coriandre ou de persil frais !