Sauté de Porc
& Champignons à la Grecque

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).

  Ôtez le bout terreux des champignons et laissez-les entiers (cf. quantité).

  Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.

  Pressez le citron (cf. quantité).

  Coupez le porc si les cubes sont trop gros.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

• 2.

  Porc sauté

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y colorer le sauté de porc sur toutes les faces.

  Il doit bien dorer.

• 3.

  Singeries

  Ajoutez l'oignon, les carottes, les pommes de terre, les champignons et le paprika fumé dans la cocotte.

  Faites revenir 1 à 2 min. Dosez le paprika selon votre goût !Puis, singez* avec la farine (cf. quantité) en remuant bien.

• 4.

  Aromates

  Versez la pulpe de tomates, le thym, le jus de citron et le vin blanc (cf. quantités). Mouillez à mi-hauteur*, salez, poivrez et laissez mijoter* à feu doux entre 25 et 30 min.Couvrez si le liquide s'évapore trop vite, il doit rester un bon fond de jus en fin de cuisson.

• La prochaine fois

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• 5.

  Service aromatique

  Vérifiez la cuisson du sauté et des légumes.

  Ils doivent être bien tendres.

  Sinon, poursuivez la cuisson 5 à 10 min et ajoutez de l'eau si le liquide s'est trop évaporé.

  Servez le sauté de porc avec les légumes et arrosez généreusement de sauce !