Shakshouka à la Feta
& Pois Chiches Rôtis

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place efficace

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. 

  Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf. quantité). 

  Égouttez les pois chiches (cf. quantité), rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les de nouveau.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Ça revient

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. 

  Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. 

  Faites-y suer* la moitié de l'oignon rouge émincé 1 à 2 min en remuant. Vous pouvez faire tremper le reste d'oignon rouge dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir le goût.

• 3.

  Cuisson parfumée

  Ajoutez les pois chiches et le cumin. 

  Faites dorer 2 à 3 min pour les torréfier*. 

  Versez le coulis de tomate, salez et poivrez et ajoutez le sucre (cf quantité). 

  Pour adoucir l’acidité de la sauce tomate.

  Mélangez et laissez cuire 4 à 5 min.

• 4.

  Touche finale

  Formez 4 petits puits pour 2 personnes (ou 8 pour 4 personnes) dans la poêle et cassez un œuf (cf quantité) dans chacun d'eux. 

  Couvrez et laissez cuire 5 min supplémentaires à feu doux. Jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

• La prochaine fois

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• 5.

  Service coloré

  Goûtez et égouttez le riz. 

  Servez-le la shakshouka parsemée de feta émiettée et du reste d'oignon rouge émincé. Vous pouvez aussi ajouter une herbe fraîche comme de la coriandre ou de la ciboulette !