Simplissime Chakchouka
& Riz de Camargue

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#efficace

#Afrique

#-20min

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,1/5

(176 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Originaire d’Afrique du Nord, découvrez la Chakchouka ! Des œufs mijotés dans une sauce à la tomate et poivrons poêlés, relevée de paprika fumé. Un plat Comfort Food, préparé en un temps record !

Ingrédients

Nombre de personnes

poivron grillé
1 pièce
pulpe de tomate
800 g
Riz semi-complet
300 g
Persil frais
4 tiges
tomates
400 g
Paprika fumé
2 c.c.

Dans votre placard :

Œufs
8 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Égouttez les poivrons grillés (cf. quantité).
Effeuillez* le persil, puis ciselez-le* (cf. quantité).
Coupez les tomates en dés.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Et que ça saute !
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
Chauffez une poêle ou sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* les poivrons grillés 1 min, puis ajoutez la pulpe de tomate.
Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 5 min.
3.
Jolie compotée
Une fois que les légumes ont compoté*, ajoutez le paprika fumé (cf. quantité). Mélangez et laissez cuire 3 min supplémentaires.
4.
Œufs pochés
Formez 4 petits puits dans la poêle et cassez un œuf dans chacun d'eux. Vous pouvez cassez chaque œuf dans un bol au préalable.Couvrez et laissez cuire 5 min supplémentaires à feu doux*. Jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
La prochaine fois
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5.
Service fondant coulant
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez le tout parsemé de persil frais et de tomate fraîche et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Compoter : cuire à feu doux pour éliminer la majeure partie de l'humidité et concentrer les saveurs
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts