Wok de Soba aux Légumes Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes colorées

  Faites bouillir une casserole d'eau salée. Équeutez* les haricots verts puis coupez-les en 2 ou 3 selon leur longueur. Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur puis coupez-le en lamelles. Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 2.

  Bain bouillant

  Une fois l'eau bouillante, plongez-y les poivrons et les haricots verts pour 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon rouge pendant 2 min.
• 3.

  Pendant ce temps-là

  Égouttez les légumes avec une écumoire puis ajoutez-les directement à la poêle. Conservez l'eau de cuisson pour les soba. Plongez les nouilles soba pour 6 min dans l'eau bouillante. Faites sauter* les légumes 3 min avec l'oignon rouge. Remuez de temps en temps.
• 4.

  Mélange pas nouille

  Égouttez les nouilles soba et ajoutez-les à la poêle. Mélangez-les aux légumes en remuant délicatement.
• 5.

  Derniers détails

  Versez la sauce teriyaki dans la poêle. Zestez* le citron vert par-dessus le tout.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Au moment de servir, pressez le citron vert directement dans les assiettes et parsemez de cébette. Dégustez bien chaud.