Wok de Soba aux Légumes Thaï

Un délicieux wok de nouilles soba accompagné de légumes savoureux et légèrement croquants. Le mélange avec la sauce Teriyaki et le citron vert vient apporter une touche de pep's à ce mets asiatique !
35 min
Healthy
Créatif
(126)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles soba200 g400 g
Oignon rouge0.5 0.5
Poivron rouge0.5 0.5
Haricots verts100 g200 g
Sauce yakitori sucrée60 g120 g
Cébette1 tige2 tiges
Citron vert0.5 0.5
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • écumoire x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Découpes colorées

Faites bouillir une casserole d'eau salée. Équeutez* les haricots verts puis coupez-les en 2 ou 3 selon leur longueur. Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur puis coupez-le en lamelles. Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
2

Bain bouillant

Une fois l'eau bouillante, plongez-y les poivrons et les haricots verts pour 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon rouge pendant 2 min.
3

Pendant ce temps-là

Égouttez les légumes avec une écumoire puis ajoutez-les directement à la poêle. Conservez l'eau de cuisson pour les soba. Plongez les nouilles soba pour 6 min dans l'eau bouillante. Faites sauter* les légumes 3 min avec l'oignon rouge. Remuez de temps en temps.
4

Mélange pas nouille

Égouttez les nouilles soba et ajoutez-les à la poêle. Mélangez-les aux légumes en remuant délicatement.
5

Derniers détails

Versez la sauce teriyaki dans la poêle. Zestez* le citron vert par-dessus le tout.
6

Touche finale

Au moment de servir, pressez le citron vert directement dans les assiettes et parsemez de cébette. Dégustez bien chaud.

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