Wok de Soba aux Légumes Thaï

Wok de Soba aux Légumes Thaï

Temps en cuisine
35 min
À table dans
35 min
#créatif
#healthy

Un délicieux wok de nouilles soba accompagné de légumes savoureux et légèrement croquants. Le mélange avec la sauce Teriyaki et le citron vert vient apporter une touche de pep's à ce mets asiatique !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles soba
    400 g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Haricots verts
    200 g
  • Sauce yakitori sucrée
    120 g
  • Cébette
    2 tiges
  • Citron vert
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe fine
  • Casserole
  • Sauteuse avec couvercle
  • Écumoire
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes colorées

    Faites bouillir une casserole d'eau salée. Équeutez* les haricots verts puis coupez-les en 2 ou 3 selon leur longueur. Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur puis coupez-le en lamelles. Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

    Comment préparer la cébette ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Bain bouillant

    Une fois l'eau bouillante, plongez-y les poivrons et les haricots verts pour 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon rouge pendant 2 min.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Égouttez les légumes avec une écumoire puis ajoutez-les directement à la poêle. Conservez l'eau de cuisson pour les soba. Plongez les nouilles soba pour 6 min dans l'eau bouillante. Faites sauter* les légumes 3 min avec l'oignon rouge. Remuez de temps en temps.
  • 4.

    Mélange pas nouille

    Égouttez les nouilles soba et ajoutez-les à la poêle. Mélangez-les aux légumes en remuant délicatement.
  • 5.

    Derniers détails

    Versez la sauce teriyaki dans la poêle. Zestez* le citron vert par-dessus le tout.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Au moment de servir, pressez le citron vert directement dans les assiettes et parsemez de cébette. Dégustez bien chaud.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

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