Soupe à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  C’est parti

  Dans un bol, réhydratez les champignons noirs séchés, pendant 10 min et avec de l'eau bouillante à hauteur*.

  Portez à ébullition 2 casseroles d’eau : une pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz) et une avec la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, pour le bouillon.

• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

  Lavez, zestez* et pressez le citron vert.

  Égouttez les champignons noirs puis émincez-les* finement.

• 3.

  Bouillon thaï

  Dans la casserole d'eau bouillante, plongez les carottes, les zestes et la moitié du jus du citron vert, le mélange d'épices thaï, du sel et du poivre.

  Mélangez et laissez cuire pendant 15 min.

  Rincez à l'eau claire votre poisson, essuyez-le puis, coupez-le en cubes.

  Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.

• 4.

  Mijotage

  Dans la casserole, ajoutez le poisson, les champignons noirs et le lait de coco.
  Mélangez, et laissez cuire 10 min supplémentaires.

  Plongez le riz dans l'autre casserole d'eau bouillante pendant 10 min.

• La prochaine fois

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• 5.

  Service !

  Une fois le riz cuit, égouttez-le, salez et poivrez selon votre goût.

  Servez votre soupe thaï bien chaude, arrosez-la d'un trait de jus de citron vert et dégustez-la avec le riz.
  Bon appétit !