Soupe de Maïs
au Chorizo

Name: Soupe de Maïs au Chorizo
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 855 g maïs; 70 g chorizo; 100 g crème liquide; 5 g coriandre fraîche; 1 pièce citron; 1 pièce bouillon de bœuf; 30 g Échalote; 2 pièces ail; 25 g beurre demi-sel; 1 pincée poivre; 400 g eau

Temps en cuisine

10 min

À table dans

15 min

#porc

#Soupe, velouté

#-20min

#TM31

#TM5

#TM6

#sans gluten

#<600 kcal

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maïs
855 g
chorizo
70 g
crème liquide
100 g
coriandre fraîche
5 g
citron
1 pièce
bouillon de bœuf
1 pièce
Échalote
30 g
ail
2 pièces

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25 g
poivre
1 pincée
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le chorizo en cubes.
Éplucher l'échalote et la couper en 2.
Éplucher l'ail.
Égoutter le maïs.
Presser le citron et réserver dans un récipient.
Effeuiller la coriandre.
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B-Corp
2.
Préparation
1. Mettre les cubes de chorizo dans le bol et cuire 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre l'échalote et l'ail dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter le beurre et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
4. Ajouter les grains de maïs, le cube de bouillon émietté, le poivre, le jus de citron et l'eau, puis cuire 8 min/90°C/vitesse mijotage.
5. Ajouter la crème liquide et mixer 1 min/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Transvaser dans un récipient en filtrant à l'aide d'une passoire fine. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser le velouté dans des bols, surmonter de cubes de chorizo grillé et de feuilles de coriandre. Servir aussitôt.