Curry Thaï Coco & Citronnelle

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#efficace

#végé

#Asiatique

#créatif

#sans gluten

#sans lactose

Ce curry Thaï va vous faire voyager ! Des nouilles de riz fondantes en bouche enrobées d'un bouillon coco-citronnelle parfumé au curry vert… Quelques feuilles de coriandre par-dessus et c'est le nirvana !

Ingrédients

Nombre de personnes

Vermicelles de riz
400 g
Échalote
2 pièces
Gingembre frais
15 g
Citronnelle
1 pièce
Citron vert
2 pièces
Pâte de curry vert
20 g
Lait de coco
400 ml
Bouillon de légumes
1 pièce
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Eau
400 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Verre doseur
Casserole
Passoire
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et hachez* le gingembre. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez et émincez* l'échalote. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la finement (cf quantité).
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment tailler une échalote ?
2.
Parfums thaï
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y suer* l'échalote, le gingembre et la citronnelle 2 min en remuant bien. Ça ne doit pas colorer, mais devenir translucide !
3.
Curry vert
Ajoutez la pâte de curry vert, le lait de coco, l'eau et le bouillon de legumes (cf quantités). Attention, le curry vert est relevé. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance. Puis, laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux et à couvert*.
4.
Nouilles blanches
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de riz. Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet, les vermicelles doivent être tendres.
5.
Pendant ce temps-là
Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Effeuillez* et hachez la coriandre (cf quantité).
La prochaine fois
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6.
Bon bouillon
Goûtez les vermicelles puis égouttez-les et servez-les dans des bols. Arrosez de bouillon coco et parsemez de coriandre. Pressez le citron vert dessus au dernier moment !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau