Curry Thaï Coco & Citronnelle

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#créatif

#efficace

3,6/5

(69 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce curry Thaï va vous faire voyager ! Des nouilles de riz fondantes en bouche enrobées d'un bouillon coco-citronnelle parfumé au curry vert… Quelques feuilles de coriandre par-dessus et c'est le nirvana !

Ingrédients

Nombre de personnes

Vermicelles de riz
400 g
Échalote
2 pièces
Gingembre frais
15 g
Citronnelle
1 pièce
Citron vert
2 pièces
Pâte de curry vert
20 g
Lait de coco
400 ml
Bouillon de légumes
1 pièce
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Eau
400 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Verre doseur
Casserole
Passoire
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et hachez* le gingembre. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez et émincez* l'échalote. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la finement (cf quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Parfums thaï
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y suer* l'échalote, le gingembre et la citronnelle 2 min en remuant bien. Ça ne doit pas colorer, mais devenir translucide !
3.
Curry vert
Ajoutez la pâte de curry vert, le lait de coco, l'eau et le bouillon de legumes (cf quantités). Attention, le curry vert est relevé. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance. Puis, laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux et à couvert*.
4.
Nouilles blanches
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de riz. Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet, les vermicelles doivent être tendres.
5.
Pendant ce temps-là
Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Effeuillez* et hachez la coriandre (cf quantité).
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Bon bouillon
Goûtez les vermicelles puis égouttez-les et servez-les dans des bols. Arrosez de bouillon coco et parsemez de coriandre. Pressez le citron vert dessus au dernier moment !