Curry Thaï Coco & Citronnelle

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez et hachez* le gingembre. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez et émincez* l'échalote. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la finement (cf quantité).

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 2.

  Parfums thaï

  Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y suer* l'échalote, le gingembre et la citronnelle 2 min en remuant bien. Ça ne doit pas colorer, mais devenir translucide !
• 3.

  Curry vert

  Ajoutez la pâte de curry vert, le lait de coco, l'eau et le bouillon de legumes (cf quantités). Attention, le curry vert est relevé. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance. Puis, laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux et à couvert*.
• 4.

  Nouilles blanches

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de riz. Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet, les vermicelles doivent être tendres.
• 5.

  Pendant ce temps-là

  Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Effeuillez* et hachez la coriandre (cf quantité).
• La prochaine fois

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• 6.

  Bon bouillon

  Goûtez les vermicelles puis égouttez-les et servez-les dans des bols. Arrosez de bouillon coco et parsemez de coriandre. Pressez le citron vert dessus au dernier moment !