Spaghetti Cacio & Pepe
aux Légumes d'Été

Name: Spaghetti Cacio & Pepe aux Légumes d'Été
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti; 100 g parmesan râpé; 4 pièces Tomate; 2 pièces Courgette; 2 pièces Œuf; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#Pâtes

#végé

#gourmand

#-20min

#bio

Giulia revisite ce plat de pâtes typiquement romain : des spaghetti enrobés d'une sauce crémeuse au parmesan, parfumée et relevée de poivre torréfié, servis avec des légumes d'été rôtis. A tavola !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Spaghetti
500 g
parmesan râpé
100 g
Tomate
4 pièces
Courgette
2 pièces

Dans votre placard

Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole, Passoire, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la courgette en 2, puis en biseaux*.
Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Un tour au four
Disposez les légumes dans un plat à four.
Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 min. Temps libre de 15 min !
3.
Cacio e pepe !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Plongez les pâtes (cf. quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, battez l'œuf entier (cf. quantité), le parmesan râpé et poivrez bien.Le parmesan est déjà salé.
4.
À la sauce
Prélevez une louche d'eau de cuisson.
Goûtez puis égouttez les pâtes et versez-les directement dans le saladier avec le mélange œuf-parmesan.
Mélangez bien et versez l'eau de cuisson au fur et à mesure.
Afin de bien lier* le tout.
La prochaine fois
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5.
A tavola
Servez les spaghetti cacio e pepe sans attendre dans des assiettes creuses.
Accompagnez-les des légumes d'été rôtis.

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…