Spaghetti Cacio & Pepeaux Légumes d'Été
Giulia revisite ce plat de pâtes typiquement romain : des spaghetti enrobés d'une sauce crémeuse au parmesan, parfumée et relevée de poivre torréfié, servis avec des légumes d'été rôtis. A tavola !
Les ingrédients
- Spaghetti500 g
- parmesan râpé100 g
- Tomate4 pièces
- Courgette2 pièces
Dans votre placard
- Œuf2 pièces
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole, Passoire, Saladier
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la courgette en 2, puis en biseaux*.
Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur.
arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?
- 2.
Un tour au four
Disposez les légumes dans un plat à four.
Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 min. Temps libre de 15 min !
- 3.
Cacio e pepe !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Plongez les pâtes (cf. quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, battez l'œuf entier (cf. quantité), le parmesan râpé et poivrez bien.Le parmesan est déjà salé.
- 4.
À la sauce
Prélevez une louche d'eau de cuisson.
Goûtez puis égouttez les pâtes et versez-les directement dans le saladier avec le mélange œuf-parmesan.
Mélangez bien et versez l'eau de cuisson au fur et à mesure.
Afin de bien lier* le tout.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !- 5.
A tavola
Servez les spaghetti cacio e pepe sans attendre dans des assiettes creuses.
Accompagnez-les des légumes d'été rôtis.
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Nos tutos vidéos
- Comment découper des carottes en biseaux ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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Le Commis-Score de la recette
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