Bœuf à la Salsa Chimichurri

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Créatif
4,1/5
(676 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

La salsa Chimichurri, c'est le condiment phare en Argentine ! Fraîche et pleine de peps, elle rehausse le bœuf de l'Aubrac. Le tout servi avec des carottes et patates douces rôties.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Patate Douce
    800g
  • Carotte
    600g
  • Échalote
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    2 c.s.
  • Vinaigre de vin
    4 c.s.
  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • économe
  • bol
  • poêle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bâtons

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et les patates douces puis taillez-les en bâtonnets.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Salez, poivrez et versez un filet* d'huile d'olive. Mélangez du bout des doigts pour enrober les légumes. Enfournez 30 min dans votre four chaud. Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • 3.

    Sauce Chimichurri

    Disposez les ingrédients dans un bol : Épluchez l'ail et l'échalote et hachez-les* finement (cf quantité). Lavez et hachez la coriandre (cf quantité) avec les tiges. Ajoutez le vinaigre de vin, l'eau et l'huile d'olive (cf quantités). Mélangez bien pour finir la sauce. Temps libre !

    Comment tailler une échalote ?

  • 4.

    Belle cuisson

    Une fois les légumes quasi cuits, chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse. Dans la poêle bien chaude, saisissez* les steaks 30 secondes par face pour une cuisson saignante. La technique de cuisson dans notre tuto ! En fin de cuisson, ajoutez un peu de beurre pour les gourmands.

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Assiette argentine

    Servez les steaks tranchés puis arrosez de sauce Chimichurri. Accompagnez des légumes rôtis bien fondants.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?

  • Comment bien cuire une viande ?