Bœuf à la Salsa Chimichurri

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#efficace

#créatif

#Amérique Latine

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#viande

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(828 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La salsa Chimichurri, c'est le condiment phare en Argentine ! Fraîche et pleine de peps, elle rehausse notre boeuf aveyronnais. Le tout servi avec des carottes et patates douces rôties.

Ingrédients

Nombre de personnes

pavé de bœuf
480 g
Patate Douce
800 g
Carotte
600 g
Échalote
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
2 c.s.
Vinaigre de vin
4 c.s.
Beurre
2 noix
Huile d'olive
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Économe
Bol
Poêle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits bâtons
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes et les patates douces puis taillez-les en bâtonnets.
2.
Un tour au four
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez du bout des doigts pour enrober les légumes.
Enfournez 30 min dans votre four chaud. Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3.
Sauce Chimichurri
Disposez les ingrédients dans un bol : Épluchez l'ail et l'échalote et hachez-les* finement (cf. quantité).
Lavez et hachez la coriandre (cf. quantité) avec les tiges.
Ajoutez le vinaigre de vin, l'eau et l'huile d'olive (cf. quantités).
Mélangez bien pour finir la sauce Chimichurri.Temps libre de 20 min !
Comment tailler une échalote ?
4.
Belle cuisson
Une fois les légumes quasi cuits, chauffez une poêle à feu vif sans matière grasse.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez.Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo. En fin de cuisson, ajoutez une noix* de beurre pour les gourmands.
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
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5.
Assiette argentine
Servez les pavés tranchés puis arrosez-les de sauce Chimichurri.
Accompagnez des légumes rôtis bien fondants.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement