Les Commis - Retour à la page d'accueil
Steak de Bœuf au Bleu d’Auvergne

Steak de Bœuf au Bleu d’Auvergne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Bleu
    400 g
  • Crème liquide
    400 g
  • Calvados
    80 ml
  • Pommes de terre
    800 g
  • Beurre
    1 noix
  • Herbes de Provence
    1 c.c.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Dans votre placard :


Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    La patate !

    Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 220°C Taillez les pommes de terre en bâtonnets Disposez-les sur un plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez-les d'huile d'olive et d'herbes de Provence, salez et poivrez Enfournez pour 25 min

    Comment découper des pommes de terre en frites ?

  • 2.

    Ça fond

    Dans une casserole à feu doux*, disposez le bleu et la crème Salez, poivrez et mélangez quelques minutes Le temps de faire fondre le tout Laissez sur feu très doux jusqu'au service
  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre Faites-y cuire les steaks entre 1 min par face pour une cuisson saignante Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo Salez et poivrez

    Comment bien cuire une viande ?

  • 4.

    Sauce onctueuse

    Jetez la graisse de cuisson de la viande et déglacez* avec le calvados Ajoutez le mélange bleu et crème et laissez réduire* pendant 1 à 2 min
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Dressage bleu

    Servez les steaks nappés de sauce au bleu Accompagnez des frites maison et d'une salade verte

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des pommes de terre en frites ?

  • Comment bien cuire une viande ?