Steak de Bœuf au Bleu d’Auvergne

15 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf2 4
Bleu200 g400 g
Crème liquide200 g400 g
Calvados40 ml80 ml
Pommes de terre400 g800 g
Beurre1 noix1 noix
Herbes de Provence0.5 c.c.1 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

La patate !

Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 220°C Taillez les pommes de terre en bâtonnets Disposez-les sur un plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez-les d'huile d'olive et d'herbes de Provence, salez et poivrez Enfournez pour 25 min
3

Ça fond

Dans une casserole à feu doux*, disposez le bleu et la crème Salez, poivrez et mélangez quelques minutes Le temps de faire fondre le tout Laissez sur feu très doux jusqu'au service
4

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre Faites-y cuire les steaks entre 1 min par face pour une cuisson saignante Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo Salez et poivrez
5

Sauce onctueuse

Jetez la graisse de cuisson de la viande et déglacez* avec le calvados Ajoutez le mélange bleu et crème et laissez réduire* pendant 1 à 2 min
6

Dressage bleu

Servez les steaks nappés de sauce au bleu Accompagnez des frites maison et d'une salade verte

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