Steak de Bœuf & Légumes à l'Orientale

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Efficace
4/5
(142 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Trop simple à préparer ! Des carottes fondantes et des navets tendrement rôtis aux épices marocaines accompagnent un steak juteux déniché par nos amis Bousquet.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Carotte
    700g
  • Navet
    500g
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Cumin
    4g
  • Graine de coriandre
    3g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • saladier
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes variées

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Épluchez le navet et coupez-le en quartiers. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, retirez son germe et hachez-le*. Effeuillez* la coriandre (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Un tour au four

    Dans un saladier : Mélangez les carottes, les navets, l'ail et les épices marocaines. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Disposez les légumes dans un plat à four. Enfournez le tout pour 35 à 40 min. Temps libre de 40 min !
  • 3.

    Aller-retour

    Piquez les légumes avec un couteau, ils doivent être fondants. Lorsqu'ils sont cuits : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 45 secondes par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 pour une cuisson à point.

    Comment bien cuire une viande ?

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  • 4.

    Service express

    Servez les steaks avec les légumes à la marocaine. Parsemez de coriandre fraîche !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment bien cuire une viande ?