Taboulé Libanais & Halloumi rôti

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
Efficace
3,8/5
(52 notes)
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Un plat rapide, original et frais pour l’été ! L’orge perlé, plein de vertus, s’accompagne parfaitement d’halloumi, de céleri, de persil et de cébette, relevés par un mélange d’épices et une pointe de citron.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Orge perlé
    340g
  • Persil frais
    1 botte
  • Citron jaune
    2 pièces
  • Céleri branche
    3 tiges
  • Halloumi
    450g
  • Cébette
    2 tiges
  • Graines de fenouil
    4g
  • Paprika
    5g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • saladier
  • poêle
  • casserole
  • passoire fine

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune. Émincez le céleri branche.
  • 2.

    Fin des découpes

    Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pour 20 min. Effeuillez* grossièrement le persil puis ciselez-le*. Coupez l'halloumi en cubes.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Joyeux mélange

    Égouttez l'orge perlé et passez-le sous l'eau pour le refroidir. Disposez-le dans un saladier. Ajoutez le céleri, le persil et la cébette. Versez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et le paprika au fenouil. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.
  • 4.

    Halloumi rôti

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les cubes d'halloumi pendant 2 min en remuant bien. Ils doivent bien dorer.
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  • 5.

    Taboulé !

    Servez le taboulé d'orge perlé parsemé d'halloumi grillé. Dégustez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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