Taboulé Libanais & Halloumi rôti

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#efficace

4/5

(81 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L’orge perlé, plein de vertus, s’accompagne parfaitement d’halloumi, de céleri, de persil et de cébette, relevés par un mélange d’épices et une pointe de citron. Un plat rapide, original et frais pour l’été !

Ingrédients

Nombre de personnes

Orge perlé
340 g
Persil frais
1 botte
Citron jaune
2 pièces
Céleri branche
3 tiges
Halloumi
450 g
Cébette
2 tiges
Graines de fenouil
4 g
Paprika
5 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Presse-agrume
Saladier
Poêle
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune (cf quantité). Émincez* le céleri branche.
2.
Fin des découpes
Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pour 14 min. Effeuillez* grossièrement le persil puis ciselez-le* (cf quantité). Coupez l'halloumi en cubes. Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'humidité.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Joyeux mélange
Égouttez l'orge perlé et passez-le sous l'eau pour le refroidir. Lorsqu'il est bien égoutté, disposez-le dans un saladier. Ajoutez le céleri, le persil et la cébette. Versez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et le paprika au fenouil. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.
4.
Halloumi rôti
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les cubes d'halloumi pendant 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer.
La prochaine fois
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5.
Taboulé !
Servez le taboulé d'orge perlé parsemé d'halloumi grillé. Dégustez sans tarder !