Taboulé Libanais & Halloumi rôti

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Créatif

Efficace

3,8/5

(52 notes)

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Un plat rapide, original et frais pour l’été ! L’orge perlé, plein de vertus, s’accompagne parfaitement d’halloumi, de céleri, de persil et de cébette, relevés par un mélange d’épices et une pointe de citron.

Ingrédients

Nombre de personnes

Orge perlé
340g
Persil frais
1 botte
Citron jaune
2 pièces
Céleri branche
3 tiges
Halloumi
450g
Cébette
2 tiges
Graines de fenouil
4g
Paprika
5g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
presse-agrume
saladier
poêle
casserole
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune. Émincez le céleri branche.
2.
Fin des découpes
Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pour 20 min. Effeuillez* grossièrement le persil puis ciselez-le*. Coupez l'halloumi en cubes.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Joyeux mélange
Égouttez l'orge perlé et passez-le sous l'eau pour le refroidir. Disposez-le dans un saladier. Ajoutez le céleri, le persil et la cébette. Versez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et le paprika au fenouil. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.
4.
Halloumi rôti
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les cubes d'halloumi pendant 2 min en remuant bien. Ils doivent bien dorer.
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5.
Taboulé !
Servez le taboulé d'orge perlé parsemé d'halloumi grillé. Dégustez sans tarder.