Taboulé Libanais & Halloumi rôti

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Créatif

Efficace

4/5

(79 notes)

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par nos abonnées

L’orge perlé, plein de vertus, s’accompagne parfaitement d’halloumi, de céleri, de persil et de cébette, relevés par un mélange d’épices et une pointe de citron. Un plat rapide, original et frais pour l’été !

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
400g
Orge perlé
340g
Persil frais
8 tiges
Citron jaune
1 pièce
Céleri branche
3 tiges
Cébette
2 tiges
Graines de fenouil
2 c.c.
Paprika
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
presse-agrume
saladier
poêle
casserole
passoire fine
papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune (cf quantité). Émincez* le céleri branche.
2.
Fin des découpes
Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pour 14 min. Effeuillez* grossièrement le persil puis ciselez-le* (cf quantité). Coupez l'halloumi en cubes. Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'humidité.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Joyeux mélange
Égouttez l'orge perlé et passez-le sous l'eau pour le refroidir. Lorsqu'il est bien égoutté, disposez-le dans un saladier. Ajoutez le céleri, le persil et la cébette. Versez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et le paprika au fenouil. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.
4.
Halloumi rôti
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les cubes d'halloumi pendant 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer.
La prochaine fois
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5.
Taboulé !
Servez le taboulé d'orge perlé parsemé d'halloumi grillé. Dégustez sans tarder !