Taboulé Libanais & Halloumi rôti

Un plat rapide, original et frais pour l’été ! L’orge perlé, plein de vertus, s’accompagne parfaitement d’halloumi, de céleri, de persil et de cébette, relevés par un mélange d’épices et une pointe de citron.
25 min
Créatif
Efficace
(52)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Orge perlé170 g340 g
Persil frais0.5 botte0.5 botte
Citron jaune1 2
Céleri branche2 tiges3 tiges
Halloumi225 g450 g
Cébette1 tige2 tiges
Graines de fenouil2 g4 g
Paprika3 g5.01 g
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune. Émincez le céleri branche.
2

Fin des découpes

Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pour 20 min. Effeuillez* grossièrement le persil puis ciselez-le*. Coupez l'halloumi en cubes.
3

Joyeux mélange

Égouttez l'orge perlé et passez-le sous l'eau pour le refroidir. Disposez-le dans un saladier. Ajoutez le céleri, le persil et la cébette. Versez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et le paprika au fenouil. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.
4

Halloumi rôti

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les cubes d'halloumi pendant 2 min en remuant bien. Ils doivent bien dorer.
5

Taboulé !

Servez le taboulé d'orge perlé parsemé d'halloumi grillé. Dégustez sans tarder.

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