Tagliatelle au Saumon

Fumé et Crème de Basilic

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelle.

  Épluchez et émincez* l'échalote (cf. quantité).

  Ciselez* le basilic (cf. quantité).

  Recoupez le saumon fumé en tranches plus fines si vous le souhaitez.

• 2.

  Cuisson

  Chauffez une casserole à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive.

  Ajoutez l'échalote et faites-la suer* pendant 5 min en remuant.

  Elle doit devenir translucide sans colorer.

• 3.

  Sauce

  Lorsque l'échalote est translucide,

  Ajoutez le basilic et la crème liquide (cf. quantité).

  Salez et poivrez bien et laissez mijoter* à feu très doux 3 à 4 min.

  Plongez les tagliatelle dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

• 4.

  Joyeux mélange

  Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

  Versez la sauce au basilic dans la casserole et mélangez bien aux pâtes.

  Ajustez la consistance selon vos goûts en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Dégustez les pâtes sans attendre avec le saumon fumé !