Tartare de Saumon
& Pommes de terre Rôties

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#poisson

#efficace

#gourmand

#Saint-Valentin

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,6/5

(45 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L'ambiance bistrot, la foule en moins. Ce tartare de saumon maison, frais et fondant avec sa sauce crémeuse citronnée, fera frémir vos papilles. Avec quelques pommes de terres rôties pour la gourmandise. À dévorer les yeux dans les yeux.

Ingrédients

Nombre de personnes

saumon
480 g
pommes de terre
1000 g
petit suisse
2 pièces
citron
1 g
câpres
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Four & plat adapté
Papier absorbant
Presse-agrume
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez bien les pommes de terre.
Coupez-les en 2 si vous le souhaitez pour une cuisson plus rapide.
Disposez-les dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.
2.
Jus de citron
Zestez* le citron jaune puis pressez son jus (cf. quantité) dans un saladier.
Vous pouvez hacher des herbes fraîches si vous en avez.
3.
Tartare
Rincez le saumon puis essuyez-le bien dans du papier absorbant.
Coupez-le en petits cubes de 1 cm puis mettez-les dans le saladier avec le jus de citron. Mélangez bien.
4.
Sauce petit suisse
Ajoutez le petit suisse et les câpres.
Salez et poivrez puis mélangez bien.
Réservez au frais jusqu'au service.
Temps libre de 25 min environ.
La prochaine fois
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5.
Tartare frais et gourmand !
Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
Elles doivent être fondantes et bien dorées.Servez le tartare de saumon avec les pommes de terre rôties.
Parsemez d'herbes fraîches si vous en avez.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur