Tarte Rustique Emmental
Poireau & Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes en pagaille

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*. Rincez-le bien entre les feuilles.Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4.

• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y suer* le poireau et les champignons pendant 5 min en remuant. Baissez le feu si ça accroche.
• 3.

  La crème de la crème

  Au bout de 5 min, ajoutez la crème (cf. quantité), salez et poivrez. 

  Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires. Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide.

• 4.

  Déroulage

  Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson.

  Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte.
• 5.

  Effet rustique

  Répartissez l'emmental râpé sur la garniture.

  Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud. La pâte va dorer et le fromage doit fondre et gratiner légèrement.

• La prochaine fois

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• 6.

  Chaud devant !

  Pendant la cuisson de la tarte, mélangez l'huile de noix et le vinaigre de vin.

  Ou de cidre si vous n'en avez pas.

  Effeuillez* et lavez la salade, puis ajoutez-la au saladier.

  Servez la tarte bien chaude et dorée accompagnée de salade !