Tarte Rustique Champignons & Morbier

Tarte Rustique

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
#gourmand
4,5/5
(93 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une belle et bonne tarte à la tombée d'oignons, champignons de Paris, crème et morbier pour un repas plein de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte brisée
    1 pièce
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Oignon jaune
    3 pièces
  • Morbier
    125 g
  • Crème liquide
    200 ml

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse ou poêle
  • Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Chaud devant !

    Sortez la tarte du four et servez-la immédiatement !
  • 2.

    Pliage rustique

    Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur. 
    Enfournez pendant 25 à 30 min. Jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
  • 3.

    Mise en tarte

    Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson. 
    Répartissez les champignons à la crème au centre de la pâte
    Ajoutez les cubes de morbier.
  • 4.

    La crème de la crème

    Versez la crème liquide (cf. quantité), portez à frémissement* puis stoppez le feu. La crème doit légèrement réduire.
  • 5.

    Et que ça saute !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y suer* les champignons et l'oignon 5 min en remuant, ils doivent être bien fondants.
    Salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. 
    Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles. 
    Épluchez puis émincez* les oignons
    Coupez le morbier en cubes.

    Comment émincer un oignon ?

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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