Tarte Rustique Courgette & Burrata Crémeuse

Temps en cuisine

30 min

À table dans

55 min

#gourmand

4,6/5

(82 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des courgettes et oignons poêlés répartis sur une pâte brisée. Il suffit de parsemer d'herbes de provence, de parmesan et d'enfourner. La burrata se dépose avant de servir ! Si ça ce n'est pas gourmand...

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte brisée
2 pièces
Courgette
4 pièces
Burrata
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Grana Padano râpé
60 g
Herbes de Provence
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les courgettes en 2 dans la longueur puis en biseaux* d'environ 1 cm d'épaisseur.
Épluchez et coupez l'oignon en fins quartiers (cf quantité).
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Courgettes parfumées
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, la courgette et les herbes de Provence 5 à 6 min en remuant, salez et poivrez.
L'oignon doit devenir translucide et la courgette doit rester al dente*.
3.
Déroulage
Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson.
Répartissez les rondelles de courgette au centre de la pâte.
Parsemez de grana padano.
Répétez l'opération avec l'autre pâte brisée si vous avez un panier 4 personnes.
4.
Effet rustique
Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
Enfournez la tarte pour 20 à 25 min. La pâte doit joliment dorer.
La prochaine fois
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5.
Chaud devant !
Égouttez bien la burrata.
Servez-la sur la tarte toute chaude.

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau