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Tarte Rustique Courgette & Burrata Crémeuse

Tarte Rustique Courgette

Temps en cuisine
30 min
À table dans
55 min
#végé
#Pizza, tarte, quiche
#gourmand
#Tarte
#Recette légume
4,6/5
(136 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des courgettes et oignons poêlés répartis sur une pâte brisée. Il suffit de parsemer d'herbes de Provence, de parmesan et d'enfourner. La burrata se dépose avant de servir ! Si ça ce n'est pas gourmand...

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte brisée
    1 pièce
  • Courgette
    1000 g
  • Burrata
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • parmesan râpé
    60 g
  • Herbes de Provence
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse ou poêle
  • Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. 

    Coupez les courgettes en 2 dans la longueur puis en biseaux* d'environ 1 cm d'épaisseur.

    Épluchez et coupez l'oignon en fins quartiers (cf. quantité).

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Courgettes parfumées

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. 
    Faites-y suer* l'oignon, la courgette et les herbes de Provence 5 à 6 min en remuant, salez et poivrez.
    L'oignon doit devenir translucide et la courgette doit rester al dente*.
  • 3.

    Déroulage

    Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson. 

    Répartissez les rondelles de courgette au centre de la pâte. 

    Parsemez de parmesan.

  • 4.

    Effet rustique

    Repliez les bords de la pâte sur la garniture. 
    Enfournez la tarte pour 20 à 25 min. La pâte doit joliment dorer.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Chaud devant !

    Égouttez bien la burrata. 
    Servez-la sur la tarte toute chaude.

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

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