Saumon au Sésame & Purée de Carotte au Gingembre
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Un pavé de saumon des îles Féroé, sans OGM, parsemé de sésame et snacké à la poêle avec de la sauce teriyaki. Rien de mieux qu'une purée pomme de terre x carottes au gingembre pour l'accompagner !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Saumon des îles Féroé, sans OGM480 g
- Carotte800 g
- Pommes de terre Nazca500 g
- Gingembre frais15 g
- Sauce Teriyaki80 g
- Graines de sésame2 c.s.
- Sésame noir2 c.s.
- Graines de sésame2 c.s.
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Assiette
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Presse-purée ou fouet
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Baissez à feu doux* et laissez cuire pendant 30 min. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants. - 2.
Saumon pané
Coupez le saumon en 2 pavés égaux et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Versez le sésame dans une assiette et roulez le saumon dedans. - 3.
Découpes aromatiques
Épluchez et hachez* finement le gingembre. Ou râpez-le. Découvrez la technique de la petite cuillère en tuto vidéo !arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 4.
Touche teriyaki
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le saumon 2 à 3 min par face pour une cuisson rosée à cœur*. 4 à 5 min pour une cuisson à point. Puis, débarrassez-le dans une assiette. Versez la sauce teriyaki et 2 càs* d'eau dans la poêle, et portez à ébullition pour faire réduire* la sauce. - 5.
Belle purée
Piquez les légumes avec un couteau. Ils doivent être fondants. Égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée ou au fouet. Ajoutez le gingembre et de l'huile d'olive à votre convenance. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. La prochaine fois
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Gamme orangée
Servez le saumon accompagné de la purée au gingembre.
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Comment éplucher et tailler le gingembre ?
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