Saumon au Sésame & Purée de Carotte au Gingembre

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Baissez à feu doux* et laissez cuire pendant 30 min. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
• 2.

  Saumon pané

  Coupez le saumon en 2 pavés égaux et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Versez le sésame dans une assiette et roulez le saumon dedans.
• 3.

  Découpes aromatiques

  Épluchez et hachez* finement le gingembre. Ou râpez-le. Découvrez la technique de la petite cuillère en tuto vidéo !

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

• 4.

  Touche teriyaki

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le saumon 2 à 3 min par face pour une cuisson rosée à cœur*. 4 à 5 min pour une cuisson à point. Puis, débarrassez-le dans une assiette. Versez la sauce teriyaki et 2 càs* d'eau dans la poêle, et portez à ébullition pour faire réduire* la sauce.
• 5.

  Belle purée

  Piquez les légumes avec un couteau. Ils doivent être fondants. Égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée ou au fouet. Ajoutez le gingembre et de l'huile d'olive à votre convenance. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 6.

  Gamme orangée

  Servez le saumon accompagné de la purée au gingembre.