Tatin aux Tomates Cerises

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

Efficace

Laissez vous tenter par cette superbe recette de Tatin aux Tomates Cerises qui ne vous laissera pas sur votre faim !

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
Préparatifs
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Posez au fond du moule un cercle de papier cuisson Coupez les tomates en 2
2.
Réduction de vinaigre
Dans une casserole, versez le vinaigre et le sucre Portez à frémissement* pendant 5 min Puis laissez tiédir **cette réduction de vinaigre*
3.
Montage à l'envers
Versez la réduction de vinaigre dans le moule, sur le papier cuisson Étalez uniformément et disposez les tomates par-dessus Salez & poivrez Parsemez de basilic Si vous n'avez pas de basilic, vous pouvez mettre du thym
4.
Un tour au four
Recouvrez les tomates avec la pâte brisée Rentrez bien les bords de la pâte dans le moule Enfournez pour 25 min Jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
La prochaine fois
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5.
Sans dessus-dessous
Laissez tiédir la tarte puis retournez-la sur une assiette Attention les tomate vont rendre du jus Servez avec une salade verte et un peu de crème fraîche pour les gourmands

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition